台南日本料理【初幸居食屋】忠義店歡慶開幕 ! 多款經典日式料理天天買一送一 !

十幾年大飯店主廚經歷,不惜成本嚴選高等級食材,在台南已建立好口碑的【初幸居食屋】忠義店4/6歡慶開幕囉 ! 開幕期間忠義店、府前店2家同時舉辦開幕優惠活動 ! 多款經典日式料理天天買一送一 ! 喜歡日料的老饕們絕對不能錯過。

🔺台南必訪的一家高水準日本料裡專賣店【初幸居食屋】。

高等級的食材搭配細膩的手法是【初幸居食屋】的精髓所在,也是深受台南人喜愛的原因之一 ! 依尋季節食令,吃上新鮮精緻的日料美食是人生的一大享受 !

🔺【初幸居食屋】忠義店4/6歡慶開幕 ! 有著日式簡約的外觀,一旁就有私人收費停車場,停車非常方便 !

🔺【初幸居食屋】總店在府前路上,一直都是傻妞想吃日本料理時的不二首選,已成為最死忠的粉絲了 ! 定期關注初幸居食屋粉絲專頁得知忠義店幕開慶,還推出天天買一送一的超值優惠 ! 一定要來享好康的啦 ! 這裡的日式料理每一道都能成為主打,每一道都有他的愛好者,想一品日式職人的講究與細膩,來這裡吃準沒錯!

🔺由老屋改造的【初幸居食屋】忠義店,用餐環境營造出溫暖有質感的日式氛圍,清清爽爽的空間設計,就是特別喜歡這老宅獨特的復古幽靜。

🔺牆上的日式和風掛畫點綴,別有一番韻味 !

🔺最後面是半開放式的廚房,也可以欣賞到師傅精湛的手藝喔 !

🔺廚房裡有一個貼有熟成中的冰箱,這裡的生魚片一律使用【熟成工法】處裡魚肉,經過熟成的魚,才能保留住魚肉最美好的滋味 !

讓魚好吃的祕密~就是魚的熟成保存誘發食材本身的鮮甜,其實許多新鮮現宰的魚,體內的酸性未定,甜味都蘊涵在魚肉體內還未釋放,這個時候食用, 吃到的是新鮮,卻未必是食材的最美味時刻。但只要經過熟成工序 不但可適度讓魚的甜味釋出,更加保留住美味的魚肉,熟成不但是讓料理進階的美味步驟,也是保留食材原味的美好技藝。

大家一定很好奇,既然熟成過後的魚肉滋味這麼美妙,為什麼市面上很少見呢 ? 因為每一種魚類是依據不同的屬性而決定熟成的天數 ! 沒有深厚的日本料理經歷累積,是無法掌握讓生魚片變好吃的秘訣 !

🔺來看看【初幸居食屋】的菜單MENU吧 ! 刺身、壽司、串烤、烤物、炸物、沙拉、手卷、飯麵吸物、一品料理等,菜色相當豐富多元 !

🔺平日中午還有提供午間限定的定食套餐,傻妞之前就在府前店吃過,Cp值高又好吃!可以點開看⇒平日午間限定日式精緻定食 食記。

🔺【初幸居食屋】忠義店歡慶開幕 ! 星期一~星期日每天都有不同商品買一送一,優惠期間4/6~4/19日,這麼超值好康絕不能錯過 !

🔺點了滿滿一桌超澎派 ! 一連串頂級的海鮮食材,不僅吃巧又吃飽,更直接讓你嘗到日本料理最美味的精華 ! 約上三五好友點上美酒佳餚,聊天小酌,味蕾和身心都得到滿足了。

🔺鮭魚握壽司

最近的鮭魚之亂引爆熱潮 ! 鮭魚真得深受許多人喜愛,更是大家到日式料理店必點的菜色 ! 橘紅色的肉體加上肥美鮮嫩的肉質,份量大到一口吃不完 ! 不點不行啊 ! 凡試過必成主顧 !

🔺鮭魚肉切得又厚又長,那鮮豔欲滴的鮭魚肉脂肪豐潤,不沾醬直接吃就能嚐到魚肉的鮮甜與表面上的細膩油脂,吃一口就讓人幸福感爆棚了 !

4/6~4/19慶開幕 : 星期六鮭魚握壽司買一送一

🔺極上豪華握壽司

整份顏色嬌艷動人超級豐盛 ! 而且一次可以吃到12種不同的魚種海鮮,有現流的鮭魚肚 / 炙燒鮭魚 /  鮭魚卵 / 旗魚 / 鮪魚 / 海鱺魚 / 日本生食級干貝 / 牡丹蝦 / 日本星鰻 / 日本赤海膽 / 澎湖新鮮活小卷 / 炙燒比目魚。

品嚐生魚片建議順序自顏色淡淺逐漸至深,以免因食用順序影響感受食材之天然的層次感。可從白肉魚開始食用最後再吃味道濃郁的鮭魚或鮪魚。(魚種會以每天現流的魚做更換)

🔺旗魚握壽司

肉色呈淡粉色的旗魚,口感相當細緻,爽韌又有彈性 ! 熟成過後真得跟一般外面吃到的生魚片很不一樣,不只細緻也更加Q彈鮮甜 !

🔺海鱺魚握壽司

肉質雪白的海鱺魚,片狀之間緊密連接所以帶有超彈性口感,油脂豐富均勻分布在魚肉之間,口感滑順而且多汁。

🔺炙燒比目魚握壽司

這就是入口即化的銷魂滋味啊 ! 炙燒過的比目魚更增添一股香氣,輕咬一口油脂充斥著整個嘴巴讓人難以忘懷~

🔺鮭魚握壽司

「醋飯是壽司的靈魂」初幸使用日本新潟縣產出的越光米,人氣與產量皆為日本第一。

越光米黏度適中、口感Q彈且帶有微微的光澤,單吃醋米飯有鮮明的醋味帶點甘甜,口感溫潤滑順,非常香Q好吃~是我吃過數一數二好吃的醋飯了 ! 日本人對於醋飯的要求可是比生魚更加重視呢 ! 在和食料理中扮演非常重要、關鍵的角色。

🔺炙燒鮭魚握壽司

炙燒過後的鮭魚香味好誘人 ! 應該沒多少人能抵擋的住吧 ! 看著一大片的鮭魚肉,油亮亮的反射著光線,入口滋味鮮甜,軟嫩順口,香味在嘴中迴繞,讓人想要一口接一口 !

🔺鮪魚握壽司

肉質超級細嫩,而且甜度比我想像來的豐實許多,嘴裡的油化口感也十份滿意,好吃的亂七八糟,很久沒吃到這麼令人感動的握壽司了 !

🔺牡丹蝦握壽司

牡丹蝦為日式料理中高檔的生食食材,可說是蝦中的極品,蝦身顏色晶瑩剔透富含豐富的蝦紅素,蝦肉飽滿好有彈性爽脆又甘甜 ! 完全不會有腥味,一口吃好滿足 !

🔺炙燒干貝握壽司

炙燒後的日本生食級干貝帶點焦香的口感,享受干貝自然的甜味在嘴裡慢慢漫延開來,完全不用沾醬就超迷人 !

🔺澎湖新鮮活小卷握壽司

百分百的鮮度嚼在口中好Q彈,新鮮度極高的小卷越嚼越香甜。完美好吃的握壽司,師傅的手感力道也很重要呢 !

🔺星鰻握壽司

星鰻不同於鰻魚,星鰻回甜,沒有鰻魚的土腥味,肉質細膩緊實,它是日本眾多壽司料理人願意為之付出全部精力和感情的重要食材之一,炙燒後擁有金黃色澤的星鰻,釋放出油脂讓香氣十分鮮明!那種入口即化的口感,讓人不自覺嘴角都上揚了!哈~

🔺日本赤海膽握壽司

超爆量的海膽握壽司層層堆疊 忍不住讓人口水直流了啦 ! 海膽一直是讓我又愛又怕的食材,就是怕不新鮮有腥味,這裡的海膽非常可以耶 ! 入口有點Q彈不會軟爛,是很鮮甜的味道,獨特的濃厚氣味完全沒有腥味再搭配香Q醋飯,實在太犯規了 ! 老闆,整盒海膽我都包了!!! 哈哈 !

🔺鮭魚卵握壽司

裝到溢出來的鮭魚卵壽司是想逼死誰啦 ! 滿溢大粒鮭魚卵咕溜咕溜的鮮美口感,一咬下爆漿的濃郁滋味,啊嘶~真的太享受了 !

🔺難得吃到超滿意的熟成生魚片握壽司大家吃的意猶未盡,決定再加點一份極上豪華刺身,盡情享受生魚片最天然甘甜的美妙滋味 !

🔺旗魚生魚片

🔺海鱺魚生魚片

🔺鮭魚生魚片背部的精巧刀法也太美了 !

🔺厚切的鮭魚生魚片沾點醬油哇沙咪一口吃,那豐腴、鮮甜的滋味擄獲了在座每一個人挑剔的味蕾 !

🔺鲔魚生魚片

🔺炙燒日本生食級干貝

🔺生食級牡丹蝦

🔺鮮甜彈牙的牡丹蝦我可以再吃100隻 ! 哈哈 ! 超愛的啦 !

🔺肥大厚實的海膽,口感微彈細膩,風味清新海味濃郁甜味又豐厚,單吃就很鮮美!

🔺和風炙燒鮭魚沙拉

滿滿的洋蔥絲鋪底,上面一片一片現流鮭魚熟成表面炙燒,淋上自製和風醬再搭配現流醃製過鮭魚卵,最適合夏天吃的清爽開胃菜 !

🔺炙燒鮭魚上豪邁放上滿滿的鮭魚卵看起來更為誘人,鮭魚卵在光的照射下更顯得鮮豔欲滴、閃閃動人,這一份雙鮭沙拉絕對讓你滿載而「鮭」 !

4/6~4/19慶開幕 : 炙燒鮭魚沙拉星期五買一送一

🔺醬燒安格斯骰子牛

使用美國安格斯黑牛的油花與牛肉有著完美的黃金比例,灑上洋蔥與蔥花讓口感絕妙鮮嫩。

🔺安格斯骰子牛切成容易入口的骰子型狀,輕咬一口肉汁就會完全爆出來,嘴裡都是骰子牛肉的香味,肉質鮮甜美味讓人欲罷不能!

4/6~4/19慶開幕 : 醬燒安格斯骰子牛星期四買一送一

🔺鹽烤鯖魚

使用高等級的肥美鯖魚鹽烤上桌,魚的香氣特別濃郁耶 !

🔺多汁肥嫩的鯖魚,豐富的脂肪讓魚肉鮮嫩多汁,口感細緻柔嫩有彈性!薄鹽更帶出魚的鮮甜滋味 !

4/6~4/19慶開幕 : 鹽烤鯖魚星期日買一送一

🔺黑松露蒸蛋

日式蒸蛋結合法式松露,這創意風味料理外面很少吃得到呢 !

🔺黑松露是法式料理中非常珍貴的食材之一,在頂級美食領域裡散發著無可言喻的奇妙香氣,蒸蛋嫩滑的口感搭配黑松露的濃郁氣味佐上鮮甜白蝦,好有層次讓美味更上好幾層樓 !

4/6~4/19慶開幕 : 黑松露蒸蛋星期日買一送一

🔺如果你跟傻妞一樣對日本料理、海鮮生魚片完全沒有抵抗力【初幸居食屋】的食材等級、料理手法、調味方式等,一定能滿足你挑剔的味蕾 ! 非常推薦給大家喔 !

店名 : 初幸居食屋(忠義店)
地址 : 台南市中西區忠義路二段183號
電話 : 06-2229769 (無公休日)
時間 : 上午11:30 – 下午2:30 、下午5:30 – 下午9:30

店名 : 初幸居食屋(府前店)
地址 : 台南市府前路一段124號
電話 : 06-2233618 (無公休日)
時間 : 上午11:30 – 下午2:30 、下午5:30 – 下午9:30

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