2020.03.23

（台南美食/歸仁區）【深緣及水台南高鐵店】嚴選在地食材煮出一道道最具有家鄉味的美味料理，讓人吃在嘴裡感動在心裡！

台南美食, 中式料理

【深緣及水台南高鐵店】是一間結合人文、美食的藝術餐廳，選用台南在地食材，訴說台南人的故事，每一份餐點都有著深刻的台灣味，店內裝潢大量使用竹編工藝，融合了傳統與現代的美學設計，給過往的旅人一份暖心又暖胃的視覺與味覺享受。

🔺【深緣及水台南高鐵店】有最具特色的美味料理 : 【關廟芋筍粥】【鳳梨紅燒牛肉麵】【關廟魯麵】還有各類【輕食】【下午茶】【咖啡】【烘焙麵包】【古早味便當】和【伴手禮】等~應有盡有 ! 是一間全方位的複合式餐廳~

🔺【深緣及水台南高鐵店】位於台南高鐵站的三號出口旁【深緣及水】店名的由來可以用台語來發音 : 【深緣】就是很深的緣份【及水】的細真正水的意思【深緣及水】希望每一位來用餐的客人都能愛上這裡的環境與美食，和客人結下很深的緣份~

🔺走進【深緣及水台南高鐵店】寬敞明亮的空間，讓人眼睛為之一亮~以黑色和原木色調，打造一個具有時尚感又帶有溫度的氛圍~

🔺店內的主視覺是以傳統竹編工藝為主體，無毒又環保的竹材，在歐美可是高雅的象徵呢 !

🔺櫃台的上下方均以不同技法的竹編工藝呈現~上方脫胎自竹編魚簍輪廓，下方是竹編菜罩的斜紋編裝飾，巧手天工~韻味十足 !

🔺座位隔板區的優雅曲線，也是以魚簍編織手法的竹編工藝，巧妙的融合在空間裡，所以【深緣及水台南高鐵店】也有竹編藝術餐廳的美譽呢 !

🔺【深緣及水】有一整排4人座位區，多人聚餐、開會都很方便。

🔺也有半開放式隱密的小空間，情侶約會吃飯也很適合呢 !

🔺一個人吃飯想不被打擾，也有潔淨明亮的面牆座位區。

🔺想一邊吃飯一邊發發呆，看著窗外人來人往的景物，這座位是最好的選擇~

🔺【深緣及水】不只提供美味的餐點也有【麵包烘焙區】和【伴手禮】可供選購。

🔺【深緣及水】的麵包全都是自家烘焙，選用高品質的日本麵粉與法國奶油運用台南在地農物產製做，使用新鮮麵糰不添加防腐劑烘焙而成，深受不少旅客和在地人的喜愛 !

🔺其中最具特色的就是獨家販售的【關廟鳳梨吐司】使用關廟產出的鳳梨製成果乾後，以日本昭和麵粉製作而成，綠色的部份是添加了日本抹茶粉，外型討喜又吸晴，是人手一袋的必買商品之一 !

🔺伴手禮區的手工餅乾。

🔺台南新市最有名的冬瓜糖。

🔺任選4種口味就可以組成【手工餅乾禮盒】。

🔺深藍mix金色禮盒的設計很有質感~送禮體面又大方 !

🔺還有遠近馳名的關廟日曬麵，這裡也有賣喔！

🔺最具台南特色的關廟麵，是經高溫日曬，曝曬後的麵條因為完全乾燥，在不添加防腐劑的情況下也能於乾燥環境中長期保存，關廟麵條耐煮有彈性又香又Q的特性，會讓人一吃就愛上呢 !

🔺店內販售的咖啡也是自家烘豆新鮮烘焙而成，喜歡喝咖啡的朋友別忘了點上一杯嚐嚐~喝完有喜歡的話，展示櫃位上也有提供部份咖啡豆可挑選~

🔺清楚標示咖啡豆的來源與香氣。

🔺掛耳咖啡+土豪金小手沖壺【花開富貴禮盒】帶點復古文青的包裝，這個我有喜歡耶~

🔺禮盒裡搭配輕巧的土豪金小手沖壺真好看呢 !

🔺精品花茶系列。

🔺還有展示台灣古早時代的生活器皿，讓人好懷念喔 !

🔺佳評如潮的高鐵限定便當【在地古早便當】和【古早素食便當】，菜色豐富、色香味俱全，均附贈一杯冰紅茶或冰咖啡喔~

🔺來看看深緣及水的菜單吧~有【台南關廟麵】系列和【在地食材美食】系列，也有【套餐】和【單點】的選擇，總共有15種主餐菜色，選擇性不少 !

🔺菜單背面有【輕食】【下午茶】【單品】【咖啡】和【飲品】，從早上6:30開始營業到晚上9:00，想吃早餐、午餐、下午茶、晚餐這裡通通都有呢~

🔺這裡採自助式點餐，勾選好餐點後到櫃檯結帳就可以了，櫃檯結帳區還有免費招待超級古早味的糖果耶~這紅、白、綠三種顏色組合的香甜軟糖可是昔日的高級糖果呢 ! 三色糖在當年是一種富裕的象徵，能吃到一塊，就能高興半天，甜美的味道，往往變成珍藏在心中的一種美好記憶。

🔺【深緣及水】現正推出凡消費【餐飲】【下午茶】【飲品】，就可以玩復古的彈珠台喔~重返小時候的樂趣了 ! 打彈珠賺折數，一個人有4顆彈珠累積分數，得分越高折數越多喔~

🔺點完餐後可自助取用開水與調味料。

🔺好菜全上桌囉~融合在地食材的「關廟三寶」關廟麵、鳳梨、竹筍，所料理出的【關廟魯麵】【鳳梨紅燒牛肉麵】【關廟芋筍粥】，每一道都超經典~也是店內的人氣餐點呢 !

🔺【關廟魯麵】單點$230元（附冰咖啡、熱咖啡、今日飲品擇一）套餐$300元（附冰咖啡、熱咖啡、今日飲品擇一+在地小菜+今日甜點）

🔺小時候親戚或鄰居間有人家裡辦喜事時，最期待最開心的就是可以吃到一碗香噴噴熱呼呼的魯麵了，那種感覺特別美味，真是不禁叫人懷念起兒時那個普遍不富有卻單純的年代了！魯麵羹湯緊緊滲透包覆著關廟麵條，吃下一匙，山海美味在口中相遇 !

🔺羹裡的主角以獨特的【鯊魚肉塊】加入【扁魚】【香菇】【蝦仁】【豬肉】等，簡單的食材卻融合成豐富的滋味，就是這種叫人懷念惹人垂涎的古早味啊！整碗魯麵食材下的非常大方，每一口都能吃到滿滿的食材，台南魯麵的口感，真的只有嚐過的人才知道箇中美味，台南魯麵所代表的意義，不僅是維護淵源流長的傳統習俗的一部份，更是一種深切感念濃厚人情味的懷舊小吃！

🔺套餐裡附的在地小菜三品 :【鳳梨泡菜】【新鮮蕃茄】和【關廟脆筍】。

🔺搭配關廟的金鑽鳳梨製成的【鳳梨泡菜】口味不會很酸帶著鳳梨的香甜，非常爽口開胃~

🔺小菜之二【新鮮牛蕃茄】一旁還附上店家特調的甘草粉，超對味 !

🔺小菜之三【關廟脆筍】使用關廟三寶之一的脆筍拌炒酸菜，口感好嫩脆非常涮嘴 !

🔺不論單點或套餐均附上一杯飲品。

🔺點了杯農林仙女紅茶，順口不澀~是臺南最具代表性的復古茶香 !

🔺套餐的的飯後甜點 :是深緣烘焙製作的法式甜點，每天都不盡相同，今日提供的是【重乳酪蛋糕】乳酪味超濃郁 ! 整份【關廟魯麵】套餐吃下來非常的美味飽足，是一道足以撫慰人身心靈的美食啊！

🔺【鳳梨紅燒牛肉麵】單點$250元套餐$320元。

🔺麵條使用來自關廟的刀削麵，堅持古法製作的日曬關廟麵又香又Q，吃在嘴裡彷彿有陽光的味道~

🔺吃過紅燒牛肉麵也吃過蕃茄牛肉麵，有吃加入鳳梨的牛肉麵嗎 ? 鳳梨的清香跟紅燒牛肉的湯頭異常的合拍！很有畫龍點睛的效果 ! 湯頭變的潤口回甘，酸酸甜甜帶點微辣的口感，在炎炎夏日點上一碗不澀不躁清爽怡人~

🔺牛肉使用來自澳洲的草飼牛，採用的是天然放牧的方式飼養，擁有三低特質低脂、低油，又低膽固醇而且沒有施打成長激素，讓人吃的很放心 !

🔺鳳梨紅燒牛肉麵裡的鳳梨酵素能加快牛肉的軟化，使肉質鬆軟且去油解膩，吃起來香軟Q彈並帶有淡淡的鳳梨甜蜜香氣。

🔺整碗鳳梨紅燒牛肉麵裡的牛肉片給的份量真不少，細數了一下大大小小總共12片之多，讓人吃的非常過癮 !

🔺也能吃到鳳梨、蕃茄、紅、白蘿蔔~等，整碗料多味美 !

🔺不論單點或套餐均附上一杯飲品，這份選擇了冰咖啡，是屬於重烘焙的義式咖啡，口感渾厚尾韻回甘 !

🔺這份甜點相當特別，是少見的地瓜派，表面烘焙出金黃的焦糖色澤，讓人迫不及待的想品嚐了 !

🔺使用地瓜泥製作的地瓜派，還能吃到地瓜顆粒呢 ! 無過多的調味，散發地瓜自然樸實的香甜~

🔺【關廟芋筍粥】單點$130元套餐$250元。

🔺這碗看似平凡的【關廟芋筍粥】吃上一口著實讓人驚豔 ! 口感綿綿密密、帶著古早香味的芋筍粥，有著滿滿的幸福感！

🔺夏天是竹筍盛產期，這時的竹筍最好吃了 ! 使用關廟三寶中的【綠竹筍】入菜加入【大甲芋頭】和【台東有機米】細煮慢熬而成，一碗【關廟芋筍粥】裡，以芹菜、胡椒粉、油蔥、蝦米、三層肉鞭香提味，芋頭則熬煮得綿密又軟Q，芋香與米香融合，嚥下粥品後口頰留香，隱藏著家常雋永美味，也以元氣暖粥，為日復一日展開忙碌生活的都市人群補充滿滿精神。

🔺【關廟芋筍粥】裡每一口都可以吃到滿滿的配料，古早的味道令人回味無窮 ! 這碗傻妞超推薦 !

🔺【香煎培根帕尼尼】$210元，帕尼尼panini在義大利語中是「三明治」的意思，整份套餐裡還有水果、蔓越莓優格，供應時間6:30～11:00；14:00～21:00

🔺香煎培根搭配非常多的生菜、起司和蕃茄，口感清爽無負擔 !

🔺麵包體是使用自家烘焙的香頌麵包，再放入專作Panini的烘烤機中加熱壓烤出誘人的金黃烙印，帕尼尼烤後不乾硬，保有柔軟的口感，熱氣騰騰的、焦香撲鼻~散發著義大利食物的熱情~

🔺一旁的水果有蘋果、芭樂和柳丁，已去皮分切好的柳丁完全不用沾手，優雅完食 !

🔺自製的奶香優格口感細緻、香醇綿密，搭配蔓越莓果乾，酸酸甜甜的滋味讓優格更增豐富的層次 !

🔺【獨家豆腐乳土司】$50元，新品上市 !

🔺豆腐乳土司使用獨家研發的【鳳梨豆腐乳】吐司趁熱吃外酥內軟，鹹、甜、香的豆腐乳又帶著鳳梨的香氣，非常特別呢 !

🔺豆腐乳利用微生物發酵作用，產生特殊風味與質感，與西方乳酪有異曲同工之妙，因此豆腐乳也有「東方乳酪」 chinese cheese的別稱喔 ! 豆腐乳是沒有添加防腐劑的，腐乳自身鹽分就足以達到防腐的作用，可是最天然發酵食品，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，口感好、營養高，吃起來特別的香味深受人們喜愛，是一道經久不衰的美味佳肴。