(台南美食/中西區)保哥黑輪~台南孔廟園區超人氣美食、府中街商圈內的人氣炒泡麵,ㄧ天狂銷二十箱!

保哥黑輪/炒泡麵~台南孔廟園區超人氣美食、府中街商圈內的人氣炒泡麵,ㄧ天狂銷二十箱統一肉燥麵!府前路上還有莉莉冰果室、福記肉圓、克林台包、貴一郎s.r.t燒肉咖哩⋯⋯等等美食,來到孔廟也要走到對面的府中街逛逛!,假日好熱鬧,除了有文創藝術設計店家外,兩旁也會有許多的假日攤販,有逛、有玩又有得吃!


傻妞今天平日來,府中街則是多了一份寧靜和優閒,短短的一條街其實有不少美食呢!今天帶大家來品嘗國民經典小吃,保哥黑輪/炒泡麵

走進府中街的牌樓後,看到這家孔子廟石獅下鮮果冰城果汁店斜對面的巷子走進去,就可以看到保哥黑輪的招牌囉!

看到鹹冰棒的招牌彎進去就對了


說到這個保哥黑輪,原來有一個小故事,老闆原本從事印刷業,但是後來遇到了工廠失火,失去了大半江山,心灰意冷的老闆到了府中街巷內有近百年歷史的永華宮拜拜,結果被神明託夢,就轉行到了餐飲業,傻妞也順便祈求了神明,可以讓我一直吃,一直吃~都不要變胖(誤)~哈哈!

騎機車的朋友也可以停在永華宮對面大樹下的機車停車格,是不是也挺方便的!永華宮的位置就在鹹冰棒招牌轉進來,騎到底就會看到了

來吃炒泡麵囉~傻妞去的時間是平日中午過後,以為會沒什麼人,出忽意料的竟然客滿~保哥黑輪的魅力依舊不減,其實保哥黑輪/炒泡麵最開始只賣關東煮,賣了一年之後,才開始有炒泡麵的品項,想不到獨特的特製口味,被深受喜愛而爆紅,人氣指數破錶,創造一天狂賣二十箱炒泡麵的無敵戰蹟,讓炒泡麵反而喧賓奪主成為主角,關東煮反淪為配角了~

⇑一樓環境:平日下午還坐滿滿!店內有一二樓的空間,內用須自己找座位,再去櫃檯點餐結帳,傻妞去的時候客滿沒位置,在外面等了一下, 大概10分鐘後就有人吃完走出來,還滿快的,不用等太久,假日可能就需要久候了!

⇑通往二樓的樓梯:保留老屋獨特味道的紅磚牆,也巧妙的在牆上畫上大樹,和樓梯顏色相互呼應著~樓梯真的滿陡峭的,也很狹窄,走的時候要特別小心喔~

樓梯走上去,又是不一樣的氛圍,重新整修過的二樓,视野真好,牆面用竹子裝飾,營造出復古又涼爽的感覺,記得上次去吃的時候,還是低矮桌椅呢,坐起來吃東西時相對比較不舒服,沒想到隔了這麼久沒來,又是嶄新的面貌,二樓環境變得更整潔,桌椅更舒適了~不變的是神明桌依舊還在,在照片的另一邊,傻妞沒拍到~

站在外面候位的時候,就能看到整個烹煮的過程,櫃台旁爐子幾乎都沒有停過,老闆一碗接著一碗煮,保哥的炒泡麵不太一樣,原先以為炒泡麵就是用鍋子乾炒泡麵,我自己曾經這樣炒過,結果炒起來的泡麵好乾喔~哈哈~煮甲這件事還是交給專業就好,保哥的炒泡麵,是先用大骨和蘿蔔熬煮而成的高湯來燙熟,然後把它和統一肉燥麵的調味料拌勻,有點像乾拌麵的方法,有大骨高湯的加持,味道上除了肉燥香氣外,吃起來多了點甜味

來看菜單囉~菜單在入口處請自取~太久沒來,菜單也稍微改變了,喜歡的炒泡麵,以前有分大、小碗,現在都只有一種size,無分大小一律60元,除了招牌超泡麵外,也有鍋燒的品項,20幾種的關東煮和川燙小菜,傳統茶飲,特別的還有海產粥和麻油炒飯呢~店內採半自助式的方式,自己找位子、填單,再把單子拿到櫃台結帳就可以囉!

大家都喜歡怎麼吃炒泡麵呢?傻妞最喜歡將似熟猶生的水煮蛋搓破讓蛋黃融入麵條中拌一拌,這樣吃起來會增添蛋黃的香氣跟甜味喲!不敢吃半熟蛋的客人沒關係!可以事先告知店員要蛋熟喲!


不同的配料一起拌炒成的豪華版炒泡麵上桌囉~上頭有黑輪、肉絲、青菜、半熟水煮蛋,肉絲用的是溫體豬肉豬里肌肉的部分,口感軟Q不柴,外面吃的肉絲有時候吃起來比較柴,黑輪切片也跟外面的有點差異,裡面有添加紅蘿蔔,吃起來比較軟Qㄧ些,加了青菜營養均衡~桌上有兩罐調味料,一罐是七味粉,一罐是沙茶粉,傻妞喜歡重口味,所以辣椒粉、沙茶粉全都加,好好吃啊~較清淡口味的朋友,可以先吃幾口原味,再灑上調味粉,享受兩種不同的味覺呈現~

⇑用統一肉燥麵炒出來的炒泡麵,份量感覺有1.5~2片的統一肉燥麵,麵量滿多的,麵條口感Q彈,煮的時間抓得恰到好處,多一分太爛、少一分則太硬,讓人唏哩呼嚕的一口接一口,立刻碗底朝天了~

一旁的飲料是仙女紅茶+鮮奶 $25元仙女紅茶是台灣農林的熱銷茶葉,已經有百年的歷史了,很多古早味的紅茶也都是用這一味,味道中會帶點微微澀的口感,蠻好喝的,不會很甜,冰塊溶化後味道就稍微變淡,不知道可不可以去冰,如果少了冰塊,鮮奶茶的濃淡度就剛剛好呢!

雖然網路評價關東煮口感一般,但吃炒泡麵就是要吃點關東煮的啊~20餘種類的關東煮,淋上鹹甜醬油膏,再灑上海苔粉和柴魚粉,多了點層次感,更加鹹香夠味~食材雖然沒有特別驚為天人,但也不會不好吃喔~請放心點用!

傻妞點了香菇 $25元/黑輪 $10元/豆皮 $10元/小卷 $60元/魚冊丸串 $15/高麗菜捲 $15元/白玉蘿蔔$10元。他們的關東煮沒有附湯,覺得好不習慣喔!我想要喝湯、我想要喝湯、我想要喝湯啦⋯希望店家能聽到我內心的吶喊,下次去就有提供免費的關東煮湯可以喝(๑>◡<๑)

小卷 口感新鮮彈牙。魚冊丸串一顆魚冊+ㄧ片丸子,醬子的搭配好有創意!高麗菜捲最愛吃這個,外層高麗菜脆口鮮甜,不會煮的爛爛的,搭配裡面的肉ㄧ起吃,好推薦!白玉蘿蔔燉煮的軟爛,散發天然的甜味。

3坪的二層樓空間,總是塞滿了滿滿的人潮,為的就是吃這一碗簡單中不簡單的炒泡麵,締造一天狂銷二十箱的炒泡麵佳績,一起來回味這最熟悉得好味道吧~

~孔廟週邊美食~
台南四十年老店《福記肉圓
和牛咖哩專賣店《貴一郎S.R.T燒肉咖哩

店名:保哥黑輪/炒泡麵

地址:台南市中西區府前路一段196巷25號

電話:06-2285 442

營業時間:11:00-22:00(最後點餐21:00)

公休時間:每週四

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