台南最隱密的文青火鍋【刷鍋 ポットみがく】日本A5和牛只要299元!老宅復古風吃出火鍋新潮味 !

不同於傳統火鍋店的喧鬧、嘈雜,台南【刷鍋 ポットみがく】隱身在巷弄內的秘密花園裡,讓人離塵不離城,享受在文青老宅的復古風情裡,大啖日本和牛、1855頂級熟成牛、西班牙伊比利豬等頂級食材,堅持原肉煮義,提供精緻個人鍋物平價又美味 !

🔺【刷鍋 】強調原肉煮義,讓消費者吃到的都是經過認證過的品質才呈現給顧客品嚐「如果找不到最好的,寧願不賣」這是【刷鍋 】對待食材的原則,優中擇優,每一種食材都把最好的品質放在你面前。

🔺穿越蜿蜒小徑,眼前這一片秘密花園就是【刷鍋 】的店址,一棟50年歷史的老宅院被翠綠花草圍繞,耳邊傳來悅耳的蟲鳴鳥叫聲,連空氣也格外清香,讓整個人備感舒心 !

🔺位於南區鹽埕路巷弄內的【刷鍋 】沿路上都有刷鍋的指示牌,只要仔細看其實不難找的到,老宅院的大門口可停放機車,開車前往的朋友建議的停車地點是新和東路與新建路47巷之間,距離大約400公尺;或鹽埕路159巷旁,北極殿後方,距離大約200公尺;目前位置皆是免費停車,可將愛車停放那裡走2-4分鐘就可到達。

🔺【刷鍋 】的入口由右側木門進入,一樓是「漫漫弄」早午餐咖啡館,「刷鍋」就在老宅院的二樓。

🔺跟著傻妞一起上來看看吧 !

🔺走上二樓看到這扇大紅門【刷鍋 】到囉 ! 讓人彷彿有穿越時空的錯覺,來到古代的大宅門呢 ! 復古又帶點神秘感,傻妞輕輕的將木門往右拉,進來一窺究竟吧 !

🔺一入內【刷鍋 】的美無法言喻,以原木結構為主視覺,搭配清新高雅的蕨類植栽,角落裡不難發現老闆的獨家珍藏品,這樣的風格不太像是一般的火鍋專賣店,感覺是一處私人招待所呢 !

🔺往頭面走寬敞的用餐空間,復古新潮味的磨石子地磚搭配乾燥花海,以嶄新的姿態詮釋那份懷舊的美,很適合家族、公司聚餐或情侶約會的好地方 !

🔺另一區的用餐空間也是美不勝收 ! 【刷鍋 】的空間規劃讓每一個來吃火鍋的人都感到舒服,3處的隔間設計更保有用餐隱私,加大的餐桌也留足了個人空間和距離。

🔺 【刷鍋 】從庭院、入口延伸到用餐環境,每一個角落都讓人手機快門閃不停,錄了1分鐘的環境影片,看了就知道這裡有多讓人喜歡~

🔺來看看【刷鍋 】的菜單MENU吧 ! 個人鍋物套餐269元起,含蔬菜盤、主食、湯品,點餐步驟 : 先選肉品⇒再選鍋底⇒再選主食,還有一個特別貼心的選擇,如果不要菜盤可以換5oz的豬肉或牛肉,或選菜單裡的3種蔬菜也可以喔~(選項在菜單左下角),而且刷鍋是沒有收服務費的喔~超nice !

🔺點好餐點後來醬料區想吃什麼自己配~有沙茶、蔥、蒜、醬油、醋、辣椒、辣椒粉、花椒粉等,湯頭不夠也可自行取用。

🔺飲料區有無糖的檸檬水、古早味紅茶和四款氣泡飲品,還有冰淇淋全都無限暢食~

🔺頂級肉品/生猛海鮮 點好點滿通通澎派上桌囉 ! 一一來分享吧 !

🔺「柳川壽喜鍋」加入大量洋蔥及柴魚提香撒上蔥花,濃郁甘醇的醬香,讓涮煮過後的食材不須額外沾醬就能有滋有味,更能吃出食材自然的鮮甜度,也是店內的人氣鍋物 !

🔺刷鍋有三吃:「一吃 下菜川燙甘又甜」「二吃 下肉輕刷香又醇」「三吃 下蛋留飯變丼飯」。

🔺「柳川壽喜鍋」特別選用無腥味、無動物用藥、無抗生素養殖的「豐禾蛋」與柳川壽喜鍋做搭配,沾取肉片或下鍋煮粥都讓人吃的安心。

🔺【辛味噌鍋】辛味噌是日本辣味噌跟臺灣白味噌調配,剛開始喝會有點微微辣,下菜刷肉後食材會飽含著湯汁,帶點淡淡味噌芳香,這時湯頭會變得溫潤甘甜也更有層次喔!

🔺基本菜盤內含洋蔥、番茄、芋頭、南瓜、豆腐、菇類、紅蘿蔔、牛奶玉米、蔬菜等10幾種天然食材,沒有加工的火鍋料讓客人吃得健康,不得不稱讚一下水果玉米超甜耶!後面還藏著一張薄如紙片的豆皮紙超特別!

🔺米飯也特別精選「台南16號」被譽為「台版越光米」的品種,是改良日本知名品種越光米而來,保留了92%越光米的獨特風味,口感吃起來更接近在日本種出來的越光米,不管是黏性與Q度都恰到好處,新鮮收割保存甜味,就算是冷飯也非常好吃。

🔺一般少見的手工墨魚烏龍麵,彈牙滑順,吃完不會嘴黑黑的,約會也可以放心點來吃喔~

🔺刷鍋特別選用已有80年歷史老店的圓魚牌蒸米粉,燙煮過後吃起來真的特別韌Q,傻妞是十足米粉控,吃米粉無數,這個好吃大推薦 !

🔺【最愛1855 2XL 套餐】599元(含肉品、菜盤、鍋底、主食)集合了:美國1855嫩肩里肌牛 / 美國1855梅花牛/ 美國1855紐約客 等3款頂級牛肉組合,讓肉肉控一次大滿足 !

🔺1855品牌是美國具有歷史的頂級牛肉品牌,1855牛肉都經過『濕式熟成』階段,所以肉質更嫩而且擁有濃郁的牛肉香氣與風味。

🔺美國1855嫩肩里肌牛有著明亮的櫻桃紅色澤及漂亮的肉質紋理。

🔺嫩肩里肌牛中間有一點薄薄的筋,因為這個部位不常活動,因此肉質特別軟嫩,油花細膩的分佈,吃起來口感柔潤有彈性。

🔺高級餐廳喜歡用1855當作食材的原因是1855選用的牛肉標準非常嚴格,全美的安格斯牛中僅有1/8可以被選到1855品牌,這也是1855已有150年的歷史屹立不搖的最大原因,是前所未見肉品穩定性及高品質的保證 !

🔺美國1855紐約客部位跟肋眼相近,因靠近運動部位,所以肉裡面均勻分佈著細細的筋,整塊肉由於脂肪分布均勻但又不像肋眼那麼豐富,油花大概介於菲力跟肋眼之間,。

🔺紐約客的的特色是油脂只有在外圍包覆,嫩度僅次於菲力跟肋眼,細筋提供了某些程度的嚼勁,所以口感軟嫩中帶有咬勁吃起來比較有感覺。

🔺非常適合喜歡征服感的人,所以又有人將這塊肉稱為「男人的肉」。

🔺單點肉盤日本A5和牛原價549元,加點只要299元 !  ! 太超值 ! ! 最高等級頂尖牛肉 日本頂級和牛, 一生至少該嚐過一次的銷魂美味 !

🔺日本和牛的夢幻逸品覆蓋上細雪般的油花,鮮嫩美味的肉質伴隨鮮甜的肉汁,輕咬即化開,日本和牛在舌尖味蕾上綻放,完全不油膩,口感細膩而高雅。

🔺大理石花紋就是美味的保證。

🔺下鍋輕涮約3~5秒,享受入口即化的頂級饗宴, 讓嘴巴都戀愛了 !

🔺「大盛海鮮拼盤 套餐」599元(含肉品、菜盤、鍋底、主食)多達11種的奢美海鮮,海鮮控必吃 !

🔺帶殼生蠔 / 鮑魚 / 鮮蛤蜊 / 岩螺

🔺這岩螺好特別,外面很少吃得到 ! 

🔺岩螺吃起來Q彈鮮甜有點類似鮑魚的口感,店家貼心對切一分為二,和朋友一起分享剛剛好呢 !

🔺明蝦 / 草蝦 / 汶萊白蝦 / 無毒白蝦

🔺明蝦

🔺煮好的鮮蝦,頭身緊密連接蝦身,撥殼時有彈性輕輕一撥就蝦肉分離,海鮮盤裡一次能品嚐到4種不同風味的鮮蝦,實在讓人大呼過癮 !

🔺鸚哥魚片 / 鯛魚片 / 干貝 / 扇貝

🔺市面上少見的鸚哥魚片,肉質吃起來好鮮嫩 !

🔺【手工蛋餃30元 】皮薄餡多蛋香濃【手工魚冊30元 】外皮與內餡都是魚漿製作,手工食材有別於冷凍市售,吃起來就是格外美味 !

🔺手工魚餃30元,手工燕餃30元,吃火鍋的最佳良伴 !

🔺薄如紙片的豆皮紙竟然是豆腐做成的 ! ! 菜盤有附上一片好吃再加點了豆皮紙30元。

🔺豆皮紙一下鍋會馬上軟化吸收湯底精華,還帶上黃豆香氣很推薦喔 !

🔺麻辣豆腐40元,麻香微辣,麻辣湯汁完全滲入豆腐的空隙裡,一口咬下還爆出湯汁很夠味呢 !

🔺還有嫩Q多汁的麻辣鴨血40元,滑嫩好入口。

🔺飯後別忘了來份好吃的冰淇淋喔~

🔺刷鍋 ポットみがく 始於顏值,終於品質,坐擁高雅的環境、提供頂級的食材,讓視覺、味覺和嗅覺同時得到享受 ! 假日想前往用餐的朋友,記得一定要提前訂位避免撲空久候喔 !

🔺刷鍋全新推出冬季新品【花雕雞火鍋】冷冷的冬天吃這個也好適合,彷彿聞到那迷人的花雕酒香呢 !

店名 : 刷鍋 ポットみがく
地址 : 台南市南區鹽埕路291巷94弄10號2樓
電話 : 06 291 3355
時間 : 平日 11:30~14:00/17:30~21:30 假日11:30~14:30/17:30~21:30
每週二公休

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