(台南美食/中西區)蝦咪!晚上的友愛市場裡,竟然有厲害的異國料理【 V&J 廚房】台南夜食堂。

蝦咪!晚上的友愛市場裡,竟然也吃的到精緻又厲害的異國料理,一週只營業三天 ,一天只營業四個小時【 V&J 廚房】台南夜食堂!

友愛市場裡的【 V&J廚房】主廚是一位退役的美麗空姐,擔任空姐時走遍世界各地,喜歡做菜的她煮出一道道記憶中的美味佳餚【 V&J廚房】姐的美味廚房!

🔺民國35年建立的友愛市場,是許多婆婆媽媽早上採買雞鴨魚肉的早市傳統市場,近期發展成一個聚集各類美食的深夜食堂~今天傻妞來吃 友愛市場 裡的一家異國料理【 V&J 廚房】在傳統市場裡吃著精緻的異國料理,體驗不一樣的衝突感。

🔺【 V&J 廚房】位置就在友愛市場內第11攤友愛街 小杜意麵 旁邊 友愛市場入口處走到底就可以看到了~

🔺【 V&J 廚房】以 午夜藍 打造一個,靜謐的用餐空間,低調帶點文青風格的裝潢~

🔺內用區共有四~五桌,位置並不多,營業時間從晚上6:00開始,想吃的朋友要早點來 或 建議訂位比較保險喔~

🔺店內食材皆由主廚親自上市場採買,不假他人之手,嚴選當日最新鮮的食材,用餐時間一到,老饕聞香而來~

 

菜單

 

🔺菜單上有【前菜&下酒菜】【飯食】、黑板菜單的部份是【隱藏版的 Special】 飲品,四大類別。菜單上打⭐️星號的無法外帶喔~

🔺今日黑板菜單【隱藏版的 Special】有3款菜色,是主廚上市場時發現有什麼好食材馬上搶購而來的,想必一定是上等好貨 ! 點了一份【小卷佐巴薩米克醋】來嚐嚐鮮 !

 

【前菜&下酒菜】

🔺店家貼心備有菜色圖片可供參考~對選擇性有障礙的人,真是一大福音 !

🔺看圖選菜色 ! 一目了然 !

 

🔺以上四種品項是【前菜&下酒菜】 的部分。

 

【飯食】

🔺點飯食 均附上 一碗白飯 和 季節時蔬。

🔺吮指蜂蜜檸檬雞翅,酸酸甜甜感覺好開胃~

 

🔺類似匈牙利燉肉的異國風味料理。

🔺想吃燉牛肉這裡也有。

🔺看到松阪豬總是無法抗拒 !

🔺主餐飯食的部份,選擇性也不少~

你想吃哪一道菜呢?

 

美味上菜

🔺這是【前菜&下酒菜】中的【燻鮭魚和菓子】$80元,好日式的一道創意料理!把燻鮭魚做成日式和菓子造型,還是第一次吃到 !很有醇厚口感的一道前菜,2顆80元,CP值頗高呢 !

🔺燻鮭魚裡面包裹著奶油般滑順的洋芋泥,兩者相互融和,但各自風采依舊,口感不衝突意外的和拍!

🔺燻鮭魚口味鮮甜,魚片含豐富油脂,肉質柔軟細膩入口即化,經過煙燻後又多了一個層次感 ! 輕輕咬下一口, 鮮甜的鮭魚和綿密的洋芋 香氣立即襲捲味蕾!絲滑般口感讓人難以忘懷!

🔺我的惡魔鯡魚子醬吐司$100元,底下是微烤過後的吐司,放上切片水煮蛋佐 鯡魚子醬 搭配洋蔥丁、義大利平葉芹,為餐盤中點綴出一抹翠綠,更增加風味的層次感!

🔺魚子醬的營養價值高,含有豐富的蛋白質與維生素,鯡魚子醬吃起來鮮味十足,口感堅實有彈性,吃在嘴裡還有嗶嗶啵啵的彈牙感,我超喜歡~

🔺口感清爽、熱量低,又能滿足味蕾的開胃菜 !

🔺【招牌菜蕃茄燉豬肉】$250元,均附 白飯和季節時蔬。

🔺招牌菜蕃茄燉豬肉,由雞高湯、紅蘿蔔、馬鈴薯加入大量的蕃茄 與 豬肉一起燉煮而成,成就一鍋天然甘甜的鮮滋味~還加入少許的酸奶和迷迭香點綴。

🔺酸甜的茄汁、搭配燉得鬆軟的豬肉,趁熱吃非常下飯,是道適合冬日的溫暖料理,慢火細燉把蕃茄的精華全部釋放~呈現最完美的醬汁 !

🔺馬鈴薯也燉煮的非常的軟嫩,吸附了紅通通的茄汁,滿滿的香氣~口感真好 !

🔺點【飯食】均附上一份【季節時蔬】和 白飯。這一份【季節時蔬】用料非常豐富,有櫛瓜、杏鮑菇、南瓜、花椰菜、菜豆,簡單的蔬菜卻有著讓人驚訝的美味 !

🔺其中最愛的就是這櫛瓜,義式料理中經常出現的「櫛瓜」非常鮮嫩爽口,好甜喔 !是一款不含澱粉、低 GI質又高纖維的蔬菜,在「世界健康食物」中是排名極佳的食材。

🔺酒醋菌菇松阪豬柳$250元,色澤深沉且香味濃郁的酒醋,質地濃稠柔滑,搭配黃金六兩肉 松阪豬柳榮登今晚最愛的餐點!五顆星⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

🔺黃金六兩肉的松阪豬,油脂多而完整,香醇風味極佳,口感Q彈富有油脂,卻又不會讓人覺得油膩,條狀的松阪豬,大小剛好,入口彈牙!拌炒香味濃郁的酒醋好吃到轉圈圈了 !

🔺 松阪豬柳裡還拌炒著 鴻喜菇和雪白菇 口感更加滑嫩,也更增添了菜色的豐富性 ! 松阪豬柳下方的 片狀生菜 (不是大陸妹喔 )可是不用洗就能生吃的 高科技健康無毒LED生菜比起土耕蔬菜成本貴了近十倍,記得要吃喔~千萬別浪費了 !

🔺黑板菜單【Special】小卷佐巴薩米克醋膏$380元,選用當日市場上最肥美鮮嫩的小卷,搭配產自義大利,風靡全球的―巴薩米克醋膏,調配而成 !

🔺季節限定的肥厚小卷,佐上鯡魚子醬提味~更有畫龍點睛的效果,口感也更上一層次 !

🔺整隻小卷個頭不小切面也非常厚實,燒烤後的鮮甜香味~令人食指大動了 !

🔺小卷旁有這個從沒看過、也沒吃過的「翼豆」,這是來自原住民部落的獨特蔬菜,不但營養豐富,更是所有的豆類蔬菜中口感最為鮮脆的一種,翼豆在一般市場不常見,非常珍稀喔!

🔺只要有點飯食類,一桌會送一份 小黃瓜漬野菇,風味十足,當下酒菜非常合適!

【 V&J廚房】的空姐主廚,吃遍各國美食,養刁了嘴,所以對美味的堅持、對食材的選用,可以感覺到非常用心,而且用料不手軟,想品嚐不一樣的異國料理,又不大傷荷包,【 V&J廚房】是一個不錯的選擇~每一道餐點都是現點現作,客人多時請耐心等候喔 !

 

店名:V&J 廚房

店址:台南市中西區友愛街117號第11攤(友愛街小杜意麵旁)

營業時間 : 每週五、六、日 18:00-22:00(最後點餐時間21:00)

公休日不定(請查詢V&J廚房粉絲專頁

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