2019.11.07

（台南美食/北區）台南牛肉麵人氣王《黑炫瘋乖乖牛肉麵》湯鮮味濃肉大塊，台南牛肉麵推薦。

台南美食, 中式料理

台南評價超高的牛肉麵店《黑炫瘋乖乖牛肉麵》湯鮮味濃肉大塊，堅持不添加味素，肉品不添加嫩精，不計成本、用料實在~難怪生意強強滾！

🔺《黑炫瘋乖乖牛肉麵》不只提供經典原味湯頭的紅燒牛肉麵，還推出蒜香口味和蕃茄風味～三種口味各有特色！還有加肉、加麵～客製化的選擇，將原本只有一種口味的牛肉麵，變化出3種不同風味，讓牛肉麵也能吃出更多不同層次的味道。

🔺黑炫瘋乖乖牛肉麵，店址位在北門路三段，長榮路和北門路交叉路口不遠處，一棟公寓大樓旁。

🔺《黑炫瘋乖乖牛肉麵》店名由來是因為有一隻可愛店狗「乖乖」而取名，老闆一定是一位愛狗人士，所以這裡也是寵物友善餐廳，大家可以帶毛小孩來用餐，只要不影響其他客人就行了。簡單的店面寫著 : 牛肉入魂，宣告職人對牛肉的堅持與用心~

🔺因為內用區位置不多，又常常客滿的關係，有時需併桌用餐。

🔺平日中午11:30開門前往，店內就來了不少客人，陸續也有不少人排隊外帶，中午12點用餐時間一到，店內馬上就客滿了！生意真的很好！

🔺《黑炫瘋乖乖牛肉麵》菜單簡單分成經典系列、碎番茄系列、和其他：2款乾拌麵、3款小菜和極限量的炙燒和牛燒肉麵。

🔺份量上的選擇有《小飽》《媽飽》、《小肉飽》《大肉飽》四種份量，想要加肉、加麵都有客製化的選擇。

🔺《小飽是正常》《媽飽是加麵》《小肉飽是加肉》《大肉飽是加肉又加麵》~這樣大家懂了嗎 ?

🔺牛肉湯頭不會辣，很適合小朋友或不吃辣的饕客，嗜辣的朋友也別擔心，店家有提供特製辣牛油，想吃多辣都可以自己做調整，很喜歡這種自行添加辣度的方式，因為有些紅燒牛肉麵辣油下太重，反而吃不出湯頭的甘甜，太嗆辣的湯頭喝多了也容易覺得膩口~

🔺店家提供的佐料有 : 最左邊就是加湯用的特製辣牛油，是由牛的精華搭配香料提煉，想吃的更香更濃辣口，就加一匙準沒錯！中間是辣椒醬，右邊是吃牛肉麵必備的酸菜~

🔺酸菜脆口酸辣，添加在牛肉麵裡，更增添了風味和口感~

🔺餐具請自取~

🔺餐具用的是不容易藏汙納垢的不銹鋼碗筷，已經過紫外線消毒，餐具拿在手上還有剛消毒過熱熱的溫度呢 !

🔺牆上還掛著狗狗的照片，我猜右邊黑色的狗狗應該是乖乖，可惜今天沒有看到店狗乖乖可愛的模樣~殘念 !

🔺用餐完再來這櫃檯結帳就可以囉~櫃台區也展示了好多各式各樣的可愛公仔，狗狗的公仔就有不少呢 ~

🔺出餐區看到一大鍋的牛肉湯頭~香味撲鼻啊 ! ! 黑炫瘋乖乖牛肉麵的湯頭是使用純牛肉和牛筋下去熬煮，而不是採用牛大骨，這點跟許多店家的作法有相當大的區別，選擇以牛肉直接來燉煮湯頭~每天現煮兩鍋牛肉湯底，賣完就會提早打烊喔~

🔺看那燉煮的牛肉色澤好迷人，看了都餓了啦~

🔺快手煮麵下牛肉~

🔺我的美味餐點也準備上桌囉~

🔺店家堅持不添加味素，肉品不添加嫩精，我對嫩精的味道很敏感，牛肉有沒有加嫩精我一吃就知道，乖乖牛肉麵確實無添加嫩精，牛肉口感紮實，越嚼越香~

🔺蒜香頂級精饌牛肉麵$155元【小飽 (正常)】，小飽就是正常份量，肉量、麵量都給的不少~女生吃上這一碗正常份量應該就非常飽了 !

🔺精饌系列都是限量供應喔！精饌系列使用的是牛肋條，牛肋條是在肩腹肉後方的位置，屬於霜降肉質，味道相當濃郁美味，非常適合長時間燉煮，仍能保持其彈性帶嚼勁的肉質，也較有韌性且因脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，吃起來較不乾澀，非常適合做成牛肉麵、最能呈現牛肉的鮮甜美味，嚴選肉質就是好吃的關鍵 ! !