（台南美食/北區）ㄧ拉面～拉麵專賣，18小時熬煮厚豚骨，ㄧ碗入魂的成大排隊美食！

ㄧ拉面～豚骨拉麵專賣店，每日費時18小時熬煮濃厚豚骨湯頭，湯濃味香醇，搭配肥瘦均勻，軟嫩中帶著Q彈的叉燒肉，ㄧ碗入魂，每日限量供應，ㄧ到用餐時間，瞬間客滿！鄰近成功大學～

來吃朋友好評推薦的，一拉面豚骨專賣，湯頭真材實料，真正使用大骨費時18小時精心熬煮，特地挑了個平日中午跑來嚐鮮囉~

 

一拉面位於長榮路開元路口，國宅大樓ㄧ樓，ㄧ旁有老胡涼麵和50嵐，吃完好吃的拉麵，再買杯飲料喝，好方便！附近也有不少汽車停車格，開車、騎車都不怕找不到停車位！

低調的門面，很容易騎過頭，注意看有拉麵的旗幟，就更容易找到了

一拉面的店面是濃濃日式風格，門口也有介紹店裡的招牌拉麵品項，

招牌豚骨拉面

辣味的豚骨拉面

特別的是這個~兒童拉麵!也太可愛了~孩童限定，小朋友才能點喔!

除了招牌的豚骨拉面，還有夏季平日午間限定的蒜油拌麵，感覺好開胃！

豚骨雞白湯，是豚+雞的湯頭

店門口也貼心備有一張小板凳，如遇客滿，可以稍坐等候，

為了拍環境的淨空照中午11:30一開門就進來用餐了~一拉面環境是狹長型的空間，ㄧ邊吧台區，ㄧ邊是二人座位區，半開放式的廚房，可以看到廚師專注料理著每一碗拉麵的職人精神，板前的座位頗有置身日本吃拉麵的錯覺呢！

中午12點用餐時間一到，店內瞬間客滿，雖然是大熱天，想吃一碗入魂美味拉麵的人也真不少，好險我來的早~

進門的左手邊，也有一個小小的候位區，店內位置不多，比較容易客滿，建議訂位前往用餐

牆上掛著《唯一豚骨》，宣告對豚骨湯頭 唯一豚骨，從一而衷 的用心與堅持！

也貼心備有兒童椅~小朋友可以有自己的專屬座位吃麵，大人才能放心好好吃頓飯(麵)~

洗手間在二樓喔～左邊樓梯走上去就是了

也備有置物藍，請自行取用喔~

提供免費冰涼檸檬水自助取用

杯子就放在抽屜裡，拉開就看的到囉！感覺乾淨又衞生！檸檬水很夠味，夏天來一杯清爽又解渴，完食後再來ㄧ杯，可以讓口氣更清新~

來看菜單吧▲菜單是一人填寫一張單，左邊圈選自己想吃的拉麵口味，右邊再圈選麵硬度、湯濃度、鹹淡度，也有配料和醃漬小菜可供加點。菜單上也有兒童限定的《兒童拉麵》，是市面上比較少見的！份量減半，只賣100元，老闆真的很佛心！份量減半通常都會比原價減半價錢再多個20～30元呢!

豚骨雞白湯，是豚+雞的湯。每日限量25碗～看到限量，就忍不住好想點(๑>◡<๑)

▲午間限定菜單MENU。平日午間限定的蒜油拌面

菜單有三種拉麵可以選擇，招牌豚骨拉面、赤辛豚骨拉面和兒童拉麵，右邊有配料可以加點，原本拉麵中就已經包含全部配料囉，這裡不管是麵的硬度、湯濃度到鹹淡度都可以調整。

點了招牌豚骨拉面/麵硬/湯濃/鹹淡度正常/加蔥20元/鹽毛豆20元 。另一碗豚骨雞白湯拉面/麵硬/湯正常/鹹淡度正常/加溏心蛋20元/泡菜30元。豚骨雞白湯拉面湯頭濃度是固定的，所以豚骨雞白湯的濃度部份只能勾選正常的選項～點好後再到櫃檯結帳就可以囉!

桌上都備有筷子和調味料，紅紅的是七味粉，白鐵罐裝的是白芝麻，還有九州柚子辣醬，特別的竟然還有提供髮圈

也太可愛了，老闆的女朋友ㄧ定是長髮美女，才會貼心的知道低頭吃麵總是會不小心沾到湯頭呢！綁好頭髮準備大口吃麵吧~

九州柚子辣醬，是哇沙米的顏色，真的好特別，特別詢問了一下老闆哪裡有賣這麽特別又好吃的柚子辣醬，老闆說是特地從日本九州買的，柚子辣醬是日本九州拉麵店必備的辣醬之一，就像台灣吃陽春麵桌上都會擺上一罐辣椒油ㄧ樣，吃起來鹹香又有柚子香味，辣度有點像哇沙米的辣，是季節限定版喔！我好幸運，剛好有這柚子辣醬可以沾著吃！想嚐鮮的朋友快來吃看看吧！

半開放式的廚房，可以看到廚師們專注於料理的過程，也是一種享受呢!等著吃麵的同時也來隨手拍拍拉麵的料理過程~

超大一卷的叉燒肉，想要整卷帶回家~哈

▲叉燒肉是用自製滷汁浸泡兩天入味，再切成好入口的厚薄度，搭配著拉麵一起吃，歐依西~~

下麵囉~快速攪拌麵條，讓麵條受熱更均勻~

用手勁上下甩乾麵條水份~

哇~好香好濃的湯頭，香味噗鼻了啦~視覺、嗅覺同時得到享受!

在高湯中放入已瀝乾的麵條

上下整麵讓麵條均勻浸泡在濃厚豚骨高湯中，吸收湯頭的精華~

啊斯~這叉燒肉片好誘人~溫體豬肉製成的叉燒肉，也是拉麵的靈魂人物呢！餓了餓了!

一碗拉麵均附二片叉燒肉，肉厚目測約一公分，吃起來的口感最適合，

再加入脆口的木耳絲和高麗菜，配料給得量滿多的，不會像外面有的只會給一點點來做裝飾效果~

最後再擺上蔥花，一碗入魂的招牌豚骨拉麵，即將上桌囉~

▲招牌豚骨拉面 200元 + 加蔥 20元。如果是蔥控的話推薦加點一份蔥花，滿滿的青蔥增添鮮甜風味吃起來更順口。

原本拉麵裡就會附上蔥花，再加20元的蔥花讓整碗拉麵看起來更加美味呢!

▲招牌豚骨拉面 200元（已含配料） + 加蔥 20元▲拉麵均附：叉燒肉二片、溏心蛋切半二片、木耳、高麗菜，海苔、蔥花，整碗料好實在!

▲叉燒肉有二大片，份量上很有誠意，叉燒肉本來就帶著滷過的香氣，肉縫中又吸收了豚肉高湯的精華，變的更加滑順嫩口，美味加乘！

帶點油脂的叉燒肉，口感軟嫩又帶著Q彈口感，瘦肉部位飽滿多汁不柴，好吃又夠味！

使用18小時熬煮的濃厚豚骨湯底，湯濃度選擇《濃》的話，會再加上豬背脂，湯頭會更加濃郁香醇，類似吃沾麵的湯頭，厚實不油膩！喜歡道地日式拉麵，可以選擇《濃》，喜歡喝湯的朋友，建議選擇《正常》湯頭會比較甘醇順口！

▲豚骨雞白湯拉面（已含配料）$220+溏心蛋20元
每日限量25碗，怎麼能不點呢！豚骨雞白湯的湯頭是使用豚+雞的湯頭，喝起來雞湯味濃厚，雞湯味是主角，豚骨味是稱職的配角，我喜歡這樣的組合，湯頭溫潤甘醇！非常好喝！傻妞平常吃麵或吃火鍋很少喝湯，這碗豚骨雞白湯我喝到見底了～

豚骨雞白湯拉面裡有添加檸檬片，讓整碗湯頭散發淡淡清香甜，吃的時後記得把檸檬片撈起，別浸泡太久，泡太久會容易有檸檬皮的苦澀味

店內一律用的是細麵，麵量不夠可以免費加麵(替玉)，女生吃我覺得剛剛好！男生覺得吃不飽想加麵的話，記得留點高湯！店家只提供加麵不加湯喔！

《麵硬度：硬》因為相機先食的壞習慣，所以麵硬度選《硬》，才不會拍完照後麵條浸泡太久，影響了口感!大口吃～細麵完整包覆湯汁，每一口都相當Q彈涮嘴！非常好吃的細麵條

▲溏心蛋如白玉般Q彈有勁的蛋白，油亮順滑的香濃蛋黃，一口咬下，感覺到它溫柔純郁的香氣在口中蔓延開，非常迷人！我超愛!!

傻妞很推薦這碗每日限量25碗的豚骨雞白湯拉面，這湯頭絕對會讓你一喝就上癮，意猶未盡!

開放式的廚房可以看的到一大鍋熬煮的豚骨高湯，非常壯觀的大骨，有圖有真相，不用害怕吃到粉泡的合成湯頭，

店家也備有純水機，讓我們都能喝的到好水，好湯頭！用心看的見!

▲鹽毛豆$20元無過多調味的鹽毛豆，每顆新鮮飽滿，搭配著濃郁滋味的豚骨湯頭ㄧ起吃，很適合！

▲泡菜$30元泡菜微辣，先吃原味的豚骨拉麵，吃到ㄧ半再倒入泡菜，同時享受二種風味拉麵，雙重味蕾好滿足呢！

每家拉麵店都標榜著每日新鮮大骨熬煮湯頭，來ㄧ拉面半開放式的廚房，可以讓你看到真正真材實料的一大鍋大骨熬煮的湯頭，眼見為憑，ㄧ拉面堅持自然原味，不使用合成湯頭，可以讓你吃的很放心，已列入下次回訪的愛店，真心喜歡所以推薦給大家！

 

店名：一拉面 Natural Ramen

地址：台南市北區長榮路五段35號
時間：週一至週日 11:30-14:00/17:30-21:00(售完為止)
公休：週三公休
電話：06-2082391