(台南美食/中西區)百年市場鴨母寮,超人氣排隊美食大特搜~

台南百年傳統市場~鴨母寮市場,超人氣排隊美食一次帶你全攻略~


鴨母寮是台南三大傳統老市場之一,創建於日治時期,最初因大水溝流經過,沿線聚集了養鴨人家,於是就被稱為鴨母寮。走過百年,市場中有不少隱藏版美食,有些攤販傳承好幾代,老饕級的食客才知道,快帶你們來看看~他們到底再排些什麼呢 ?

 

 鴨母寮炭火麵 ⇓

🔺 鴨母寮炭火麵 ,鴨母寮市場裡好吃的推薦名單裡,最有名、最夯的~就是這碗看起來樸實無華的炭火麵。

這裡的麵最大特色就是不用瓦斯爐煮,而是將大鍋子放在傳統炭火上煮,因此煮出的麵多了一份炭香味呢。

這間麵攤飄香超過30年,是在地內行人公認的美味,常常是座無虛席、大排長龍的景象,用餐座位大部分是與別人共桌喔 !

這排隊人潮就是為了吃一碗別地方吃不到的古早味炭火麵~

店內無招牌~只賣湯麵及乾麵,也沒有賣滷菜喔 !麵可以另外加餛飩、魚丸、貢丸、肉丸的品項,價錢請自行詢問店家,因為傻妞沒有加料,所以沒有問價錢了~除此之外店家還提供免費川燙食材的傳統服務,真的超特別的~可以在市場內買些喜歡吃的肉片、豬肝、小卷….等~請店家幫忙川燙喔。

炭火麵小碗50元、大碗65元,小碗的麵條就給的非常多喔~女生一碗會吃不完,麵條口感Q彈,挺好吃的~淋上店家自製的肉燥,不知道是不是炭火湯頭的關係,喝起來一點也不覺得油膩,散發淡淡的炭火香氣~

🔺炭火麵也有『骯髒麵』的別名,有一說是街坊鄰居羨慕生意太好,招妒忌給的名稱;另外一個說法是早期店面鄰近垃圾場因此得名。環境大概是這樣,不介意的人可以去嚐嚐,最道地市場內的古早味炭火麵。

鴨母寮炭火麵
地址:台南市中西區成功路158號內(鴨母寮市場)

時間:06:30~13:30

農曆 初三、十七休息

 

武廟(蔡)碗粿 ⇓

🔺武廟(蔡)碗粿 ,也叫鴨母寮碗粿,可是賣了50多年的老字號。

一大早攤位上就開始聚集沒斷過的人潮,通通是為了這碗古早味碗粿~

一碗30元的武廟 碗粿 營業時間從早上7:20~12:30 ,週一公休

武廟碗粿是用在來舊米磨成米漿,加上瘦肉、鹹蛋、肉燥等配料,添在米漿裡同炊蒸,讓碗粿略帶咖啡色澤,就是愛那肉燥香啊 ! 作法與食材都是台南的道地口味,所以做出來的碗粿周圍高、中間凹陷,完全符合「阿婆炊粿倒凹」的特色,濃濃的古早味~

老闆娘的快手一直打包,我前面的小姐一口氣打包了10個呢~

飄香半世紀傳至第二代的武廟碗粿,放冷口感愈Q,再淋上蒜泥醬油膏,是8歲到80歲都愛的古早味小吃~

武廟(蔡)碗粿
地址:台南市北區成功路158號(鴨母寮市場)
裕民街口、泉成點心對面的碗粿攤車

電話:(06)229-4376

時間:07:30~12:30(週一休)

價格:碗粿30元

 

泉成點心店 ⇓

🔺50年老店的泉成點心店 ,可是許多婆婆媽媽們的最愛~

泉成點心店
~專精於炸物,以麵粉、蛋黃、酥粉等分別裹起四季豆、火燒蝦、土魠魚、小卷等炸酥,外香酥、內柔嫩多汁,炸物一出爐大家都下手超狠,馬上就夾好滿夾滿,等著結帳~手腳太慢就要等下一爐囉~

除了每天現炸的十幾種炸物外,店裡還蝦卷、魚丸、苦瓜肉捲等多種小菜,每一種都是當日現做,新鮮、選擇又多,一般台南人吃麵配滷菜,在這裡可是吃麵配炸物,超酷 ! !

手工魚丸是不是看起來也很好吃呢~是許多家庭主婦餐桌上的美食呢 !

泉成點心店
地址:台南市北區裕民街1號(鴨母寮市場)

電話:(06)227-1090

時間:07:30~13:30(週三休)

 

無名攤車熟肉香腸 ⇓

🔺無名攤車熟肉香腸  每天手工現做古早味
,這攤沒有店名的熟肉香腸,一賣就是50年 !

想知道一家店東西好不好吃,跟著人潮吃準沒錯~從沒停過的排隊人龍,就能知道受歡迎的程度 !

攤車上的粉腸、大腸、三色蛋、香腸等所有料,全都是每天手工現做,食材種類準備的也不少,每一樣都想切一點來吃呢 !

新鮮小卷

用油泡過的手工大腸就是特別香~

使用真正的大腸頭灌製的手工糯米腸,呈現不規形狀~

這個脆腸看起來處理得很乾淨。

古早味的紅糟肉 八寶丸  蝦丸 魚卵

自製的 三色蛋 是圓形的好特別~

這樣全部165元~有三色蛋、粉腸、大腸、魚卵、蝦棗、八寶丸和蟹圓。看起來是不是超美味呢~

這家做的古早味粉腸,味道清雅、瘦肉較多,因此口感較為扎實,不會軟趴趴的。

八寶丸~口感紮實,是阿嬤的味道~

加了花生的大腸特別香Q呢~

皮蛋,鹹蛋,雞蛋組合而成三色蛋,口感好豐富!

這個很特別~叫蟹圓,其實沒有蟹肉在裡頭喔~是加了荸薺脆脆的口感在裡面,調味上吃起來甜甜的,這個味道我吃不太習慣~

蝦棗

這魚卵跟我外面吃的不太一樣~魚卵更細更紮實、口感略乾~要小口吃才不會噎到喔~

值得一提的是~老闆娘很親切喔~笑容可掬 ^^

無名攤車熟肉香腸
地址:台南市北區裕民街17號(鴨母寮市場)

電話:0987-651-527

時間:07:00~12:00

 

鴨母寮阿婆布丁 ⇓

鴨母寮阿婆布丁賣的巨無霸古早味大布丁是IG版面上,爭相打卡的熱門甜點美食~

一顆85元的巨無霸的大布丁是假日限定,超驚人的尺寸幾乎跟手掌一樣大了~建議事先預訂,以免撲空喔。

15元的手工小布丁~瞬間喚醒童年美好回憶 ^^

最潮的吃法~就是將15元的迷你布丁倒扣在85元的大布丁上一起拍照~哈哈 !是不是超吸睛 ! !

手工小布丁綿密香濃的古早味滋味,深受大人、小朋友的喜愛~

攤位上除了賣著招牌的古早味布丁外~也有賣愛玉、紅豆、圓仔、粉條….等古早味冰品配料~我也都會順手買上一、二樣呢 !

鴨母寮阿婆布丁住址 : 台南市北區裕民街3號

營業時間 : 7:00~12:00

週一公休

 

彩鳳蝦仁肉圓 ⇓

彩鳳蝦仁肉圓 賣的東西非常簡單,就是蝦仁肉圓 和 旗魚羹

看那剛蒸好的蝦仁肉圓~白泡泡細咪咪,再配上一碗旗魚羹,每好的一天從早餐開始囉~

蝦仁肉圓40元3顆,肉圓外皮軟Q軟Q的,但不會到軟爛唷,你咬下去還帶有一點點的Q感 !

蝦仁肉圓裡除了包了一隻火燒蝦之外,裡面還有包了很多的豬肉末,餡料算飽滿,調味上也恰到好處~

搭配上特調過的甜甜醬汁,以及自由搭配的蒜泥、辣椒和哇沙米,也算是市場內高CP值美食~

旗魚羹 $35元,旗魚丸紮實Q彈有咬勁~羹湯我喝起來不會覺得太甜,配上烏醋、薑絲~把香味提點的味道非常好 !

彩鳳蝦仁肉圓地址:台南市北區裕民街31號

電話:0939-982827

 

當歸鴨一號 ⇓

鴨母寮市場第1家攤商,所以就叫當歸鴨一號。

在地經營50年老店,食尚玩家、TVBS 也曾經蒞臨採訪~

賣的品項除了當歸鴨,也有排骨飯和雞肉飯的選擇~是午餐的好選擇~

當歸鴨腿麵線$60,鴨腿超大隻,肉質Q彈有韌度,不是軟嫩的口感,就有點像有在運動的鴨肉!

中藥湯頭清香回甘~濃淡適中~順口好喝 !

紅麵線給的量不多,吃起來不軟爛,保有口感!整隻大鴨腿配上紅麵線,天氣轉涼了來上一碗,暖心又暖胃~

鴨米血$30元,軟Q鴨米血吃起來特別香,這個很推薦喔~

當歸鴨一號地址:台南市北區成功路148號 (成功路市場大門口右側方向)

營業時間:早上 10 點 ~ 晚上 6 點 30

農曆十七公休

來一趟鴨母寮市嚐保證你滿載而歸~

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