（台南美食/中西區）百年市場鴨母寮，超人氣排隊美食大特搜~
台南百年傳統市場～鴨母寮市場，超人氣排隊美食一次帶你全攻略~
鴨母寮是台南三大傳統老市場之一，創建於日治時期，最初因大水溝流經過，沿線聚集了養鴨人家，於是就被稱為鴨母寮。走過百年，市場中有不少隱藏版美食，有些攤販傳承好幾代，老饕級的食客才知道，快帶你們來看看~他們到底再排些什麼呢 ?
鴨母寮炭火麵 ⇓
🔺 鴨母寮炭火麵 ，鴨母寮市場裡好吃的推薦名單裡，最有名、最夯的~就是這碗看起來樸實無華的炭火麵。
這裡的麵最大特色就是不用瓦斯爐煮，而是將大鍋子放在傳統炭火上煮，因此煮出的麵多了一份炭香味呢。
這間麵攤飄香超過30年，是在地內行人公認的美味，常常是座無虛席、大排長龍的景象，用餐座位大部分是與別人共桌喔 !
這排隊人潮就是為了吃一碗別地方吃不到的古早味炭火麵~
店內無招牌~只賣湯麵及乾麵，也沒有賣滷菜喔 !麵可以另外加餛飩、魚丸、貢丸、肉丸的品項，價錢請自行詢問店家，因為傻妞沒有加料，所以沒有問價錢了~除此之外店家還提供免費川燙食材的傳統服務，真的超特別的~可以在市場內買些喜歡吃的肉片、豬肝、小卷….等~請店家幫忙川燙喔。
炭火麵小碗50元、大碗65元，小碗的麵條就給的非常多喔~女生一碗會吃不完，麵條口感Q彈，挺好吃的~淋上店家自製的肉燥，不知道是不是炭火湯頭的關係，喝起來一點也不覺得油膩，散發淡淡的炭火香氣~
🔺炭火麵也有『骯髒麵』的別名，有一說是街坊鄰居羨慕生意太好，招妒忌給的名稱；另外一個說法是早期店面鄰近垃圾場因此得名。環境大概是這樣，不介意的人可以去嚐嚐，最道地市場內的古早味炭火麵。
鴨母寮炭火麵 地址：台南市中西區成功路158號內（鴨母寮市場）
時間：06：30～13：30
農曆 初三、十七休息
武廟（蔡）碗粿 ⇓
🔺武廟（蔡）碗粿 ，也叫鴨母寮碗粿，可是賣了50多年的老字號。
一大早攤位上就開始聚集沒斷過的人潮，通通是為了這碗古早味碗粿~
一碗30元的武廟 碗粿 營業時間從早上7:20~12:30 ，週一公休
武廟碗粿是用在來舊米磨成米漿，加上瘦肉、鹹蛋、肉燥等配料，添在米漿裡同炊蒸，讓碗粿略帶咖啡色澤，就是愛那肉燥香啊 ! 作法與食材都是台南的道地口味，所以做出來的碗粿周圍高、中間凹陷，完全符合「阿婆炊粿倒凹」的特色，濃濃的古早味~
老闆娘的快手一直打包，我前面的小姐一口氣打包了10個呢~
飄香半世紀傳至第二代的武廟碗粿，放冷口感愈Q，再淋上蒜泥醬油膏，是8歲到80歲都愛的古早味小吃~
武廟（蔡）碗粿 地址：台南市北區成功路158號（鴨母寮市場） 裕民街口、泉成點心對面的碗粿攤車
電話：（06）229-4376
時間：07：30～12：30（週一休）
價格：碗粿30元
泉成點心店 ⇓
🔺50年老店的泉成點心店 ，可是許多婆婆媽媽們的最愛~
泉成點心店 ~專精於炸物，以麵粉、蛋黃、酥粉等分別裹起四季豆、火燒蝦、土魠魚、小卷等炸酥，外香酥、內柔嫩多汁，炸物一出爐大家都下手超狠，馬上就夾好滿夾滿，等著結帳~手腳太慢就要等下一爐囉~
除了每天現炸的十幾種炸物外，店裡還蝦卷、魚丸、苦瓜肉捲等多種小菜，每一種都是當日現做，新鮮、選擇又多，一般台南人吃麵配滷菜，在這裡可是吃麵配炸物，超酷 ! !
手工魚丸是不是看起來也很好吃呢~是許多家庭主婦餐桌上的美食呢 !
泉成點心店 地址：台南市北區裕民街1號（鴨母寮市場）
電話：（06）227-1090
時間：07：30～13：30（週三休）
無名攤車熟肉香腸 ⇓
🔺無名攤車熟肉香腸 每天手工現做古早味 ，這攤沒有店名的熟肉香腸，一賣就是50年 !
想知道一家店東西好不好吃，跟著人潮吃準沒錯～從沒停過的排隊人龍，就能知道受歡迎的程度 ！
攤車上的粉腸、大腸、三色蛋、香腸等所有料，全都是每天手工現做，食材種類準備的也不少，每一樣都想切一點來吃呢 ！
新鮮小卷
用油泡過的手工大腸就是特別香～
使用真正的大腸頭灌製的手工糯米腸，呈現不規形狀～
這個脆腸看起來處理得很乾淨。
古早味的紅糟肉 八寶丸 蝦丸 魚卵
自製的 三色蛋 是圓形的好特別~
這樣全部165元～有三色蛋、粉腸、大腸、魚卵、蝦棗、八寶丸和蟹圓。看起來是不是超美味呢～
這家做的古早味粉腸，味道清雅、瘦肉較多，因此口感較為扎實，不會軟趴趴的。
八寶丸～口感紮實，是阿嬤的味道~
加了花生的大腸特別香Ｑ呢~
皮蛋，鹹蛋，雞蛋組合而成三色蛋，口感好豐富！
這個很特別～叫蟹圓，其實沒有蟹肉在裡頭喔～是加了荸薺脆脆的口感在裡面，調味上吃起來甜甜的，這個味道我吃不太習慣～
蝦棗
這魚卵跟我外面吃的不太一樣~魚卵更細更紮實、口感略乾~要小口吃才不會噎到喔~
值得一提的是~老闆娘很親切喔~笑容可掬 ^^
無名攤車熟肉香腸 地址：台南市北區裕民街17號（鴨母寮市場）
電話：0987-651-527
時間：07：00～12：00
鴨母寮阿婆布丁 ⇓
鴨母寮阿婆布丁賣的巨無霸古早味大布丁是IG版面上，爭相打卡的熱門甜點美食~
一顆85元的巨無霸的大布丁是假日限定，超驚人的尺寸幾乎跟手掌一樣大了~建議事先預訂，以免撲空喔。
15元的手工小布丁~瞬間喚醒童年美好回憶 ^^
最潮的吃法~就是將15元的迷你布丁倒扣在85元的大布丁上一起拍照~哈哈 !是不是超吸睛 ! !
手工小布丁綿密香濃的古早味滋味，深受大人、小朋友的喜愛~
攤位上除了賣著招牌的古早味布丁外~也有賣愛玉、紅豆、圓仔、粉條….等古早味冰品配料~我也都會順手買上一、二樣呢 !
鴨母寮阿婆布丁住址 : 台南市北區裕民街3號
營業時間 : 7:00～12:00
週一公休
彩鳳蝦仁肉圓 ⇓
彩鳳蝦仁肉圓 賣的東西非常簡單，就是蝦仁肉圓 和 旗魚羹
看那剛蒸好的蝦仁肉圓~白泡泡細咪咪，再配上一碗旗魚羹，每好的一天從早餐開始囉~
蝦仁肉圓40元3顆，肉圓外皮軟Q軟Q的，但不會到軟爛唷，你咬下去還帶有一點點的Q感 !
蝦仁肉圓裡除了包了一隻火燒蝦之外，裡面還有包了很多的豬肉末，餡料算飽滿，調味上也恰到好處~
搭配上特調過的甜甜醬汁，以及自由搭配的蒜泥、辣椒和哇沙米，也算是市場內高CP值美食~
旗魚羹 $35元，旗魚丸紮實Q彈有咬勁~羹湯我喝起來不會覺得太甜，配上烏醋、薑絲~把香味提點的味道非常好 !
彩鳳蝦仁肉圓地址：台南市北區裕民街31號
電話：0939-982827
當歸鴨一號 ⇓
鴨母寮市場第1家攤商，所以就叫當歸鴨一號。
在地經營50年老店，食尚玩家、TVBS 也曾經蒞臨採訪~
賣的品項除了當歸鴨，也有排骨飯和雞肉飯的選擇~是午餐的好選擇~
當歸鴨腿麵線$60，鴨腿超大隻，肉質Q彈有韌度，不是軟嫩的口感，就有點像有在運動的鴨肉！
中藥湯頭清香回甘~濃淡適中~順口好喝 !
紅麵線給的量不多，吃起來不軟爛，保有口感！整隻大鴨腿配上紅麵線，天氣轉涼了來上一碗，暖心又暖胃~
鴨米血$30元，軟Q鴨米血吃起來特別香，這個很推薦喔~
當歸鴨一號地址：台南市北區成功路148號 (成功路市場大門口右側方向)
營業時間：早上 10 點 ～ 晚上 6 點 30
農曆十七公休
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