台南「食刻 煎餅果子」來自天津傳統的風味小吃，多種配料層層堆疊，一口咬下卡嚓脆 ! 口感豐富好唰嘴 ! 

台南也吃得到著名的天津小吃，食刻「煎餅果子」除了傳統口味的煎餅果子外，還有多變化的港式叉燒、拉絲起絲、台式培根等口味，多種配料層層堆疊，一口咬下卡嚓脆 ! 口感豐富好唰嘴 !

▲「煎餅果子」又稱天津煎餅或雜糧煎餅，吃起來不像可麗餅也不是蛋餅，麵糊特別加入綠豆為主的雜糧製作，在餅皮上打入雞蛋後加入食材，塗抹甜麵醬、辣醬捲起再裹入餜篦（薄片狀脆餅）是一種起源於天津的風味小吃，老闆說「煎餅果子」最重要的靈魂主角「餜篦」（脆餅）都是每天純手工製作，200片的「餜篦」要耗費8個小時才能完成，所以每日限量販售 ! 想吃的朋友真的真的要記得提早打電話預訂喔！

▲位於永康區中華路上的「食刻 煎餅果子」開業約半年多的時間，老闆娘是廣東人，把記憶中天津煎餅果子的味道帶來台南，這裡不只有賣煎餅果子也有排骨麵線和大腸麵線喔 !

▲煎餅果子目前有8種口味，選好餐點後還可以選加料，煎餅果子裡一律都會加香菜和蔥，不吃的朋友可以勾選不要加，煎餅果子一份都會切成2半，如果想和朋友一起分享，也可以勾選分成2袋裝，是不是超貼心的 !

▲菜單上除了有煎餅果子，還有排骨麵線、大腸麵線、綜合麵線和飲料等。

▲附上煎餅果子的菜單名片給大家。

▲食刻煎餅果子現正還有「打卡A好康」的優惠活動，直接打開FB掃碼，按讚➕打卡➕公開分享，煎餅果子即可免費升級雙蛋或點麵線送排骨喔 !

▲煎餅果子製作過程超療癒 ! 先將雜糧麵糊畫圈鋪平，再讓蛋、蔥花與香菜均勻抹在薄餅上，撒上黑芝麻翻面後夾入餜篦與餡料，再淋上甜麵醬或辣椒醬就完成啦～第一眼看上去很像料豐味美的可麗餅！

▲雜糧麵糊的顏色是淡淡的褐色，一倒上烤盤就飄散出雜糧麵糊的香氣 ! 製作過程類似可麗餅的作法，劃出薄薄的餅皮，旋轉鍋子以利餅皮均勻受熱。

▲接著放入煎餅果子的固定配料 : 香菜和蔥。

▲接著灑上固定配料黑芝麻，我超愛芝麻的味道呢 !

▲緊接著再打上一顆蛋，提醒大家一定要到「食刻 煎餅果子」FB按讚➕打卡➕公開分享，就可以免費再加一顆蛋，就是雙蛋煎餅果子喔 !

▲把蛋液攤平，讓每一吋麵糊都沾有雞蛋的香氣。

▲餅皮準備翻面。

▲煎到金黃色的煎餅果子還沒夾入餡料就看起來好好吃 ! 在大陸煎餅果子可是深受民眾喜愛的早餐，餅皮是雜糧混合低GI又很香喔 !

▲在餅皮上加入自選的配料，這一份是港式叉燒，老闆說叉燒肉都是自己做的喔 !

▲這一份是客人點的台式培根，培根看起來是屬於瘦肉多肥肉少的，這種的我喜歡 !

▲這一份是海苔肉鬆口味加10元玉米粒。

▲準備放入煎餅果子的靈魂「餜箅」，老闆從揉麵糰開始製作「餜箅」，再油炸成色澤金黃、香脆可口的「餜篦」，200片的脆餅「餜篦」要耗費8個小時才能完成，所以無法大量供應每日限量販售，想吃的朋友最好在早上10:30先預訂，老闆會先幫你預留食材，取餐前5分鐘才會開始製作，所以拿到餐點時一定是熱呼呼的唷 !

▲「餜箅」灑上胡椒粉提香，再放入高麗菜增加口感。

▲接著淋上老闆自調的甜麵醬，建議敢吃辣的朋友一定要加辣椒醬，辣醬讓整體品嘗起來更有層次感～

▲把「煎餅果子」捲起切半就完成囉 ! 看起來有點類似蛋餅呢 !

▲「煎餅果子」一份可以裝成一個紙袋，也可以分裝成2個紙袋喔 ! 老闆特地選用防油紙袋，比較不會遇油、遇濕就破掉。

▲「煎餅果子」的煎餅皮吃起來有點像潤餅皮軟Q的口感，有著五穀雜糧的味道很香呢 ! 裡面包著蛋、生菜、自選的港式叉燒和超好吃的「餜篦」（脆餅），這脆餅真的有厲害到，是煎餅果子的美味關鍵，一口咬下卡嚓卡嚓脆，越嚼越香 ! 而且完全沒有油膩感跟油耗味 ! 是近期吃到最滿意的美食就是它了！

▲港式叉燒肉是老闆自製的，不是甜膩的那種 吃起來比較清爽，鹹香中帶點微甜的滋味清爽不油膩，加入煎餅果子裡口感層次超豐富！份量上很足夠，就是個「超 • 大 • 飽 • 足 」可以直接抵一餐，另外愛吃辣的推薦一定要加🌶️味道跟香氣整個 𝗎𝗉 𝗎𝗉 喔 !

▲煎餅果子建議現吃夾餅最酥脆！如果外帶回家吃建議包裝袋不要綁，立著放，為了是讓煎餅果子裡的脆餅脆度持久，一個小時內吃口感還是可以的，建議10點半前打電話預定比較能保證還有食材供應，也不會白跑一趟喲 ! 喜歡傻妞的分享嗎 ? 記得按個讚呦~♥

▲煎餅果子的製作過程療癒呢~

店名：食刻
地址 : 台南市永康區中華路302號
電話 : 0906661631
時間 : 06:00～13:00
週三公休