（台南美食/中西區）難得一見的傳統手工碳烤夾心酥！使用木炭高溫烤出0.1公分的薄脆餅乾/ 海王子手工碳烤夾心酥 / 台南隱藏版美食

府城巷弄內臥虎藏龍的店家可不少 ! 今天傻妞帶大家來一間，市面上難得一見的傳統手工碳烤夾心酥！使用木炭高溫烤出0.1公分的薄脆餅乾，折疊成迷人的千層酥脆口感【海王子手工碳烤夾心酥】台南隱藏版美食 / 過年伴手禮，價目表詳見內文唷！

▲傳統手工餅乾現在已經很少見了【海王子手工碳烤夾心酥】一路走來始終堅持，以傳統手工木炭，高溫炭烤出一片片香氣迷人的碳烤夾心酥，酥脆細緻的口感，是8歲到80歲都愛不釋手的好味道~

▲【海王子手工碳烤夾心酥】店址位於西門路二段上，看到「開基武廟」牌樓走進來，就可以看到囉~

▲巷子底就是全台灣首座 關帝廟，故名為「開基武廟」現為台南市定三級古蹟之一，具有三、四百年的歷史呢 !

▲【海王子手工碳烤夾心酥】一棟60年的老屋，和「開基武廟」一同在這悠靜的巷弄中，很多來拜拜的香客也會帶上一盒碳烤夾心酥伴手禮來祭拜關聖帝君~

▲【海王子手工碳烤夾心酥】一共有 【原味】 【芝麻】、【花生】、【紅蔥頭】、【紫菜】五種口味，也有提供【小財神】、【大財神】和 【天燈】 的精製紙盒外包裝，送禮喜氣洋洋，又富含【把財神送給你】的寓意，很適合拜拜、團購送禮 的台南最佳伴手禮之一。

▲各種造型的五路財神爺~像徵著 增福、招寶、納珍、招財、利市 Q版公仔的模樣好討喜呢~

▲五種口味當中你最想吃哪一種呢?

▲一包 (單味 )用小財神桶裝NT.80，二包 (雙味 ) 用大財神桶裝NT.150，四包 ( 四味 ) 用天燈桶裝NT.280，雙味便宜10元，四味就便宜40元，買越多越划算~口味都可以自選喔~

▲這麼精緻的炭烤夾心酥，純手工炭火烤出來的喔 ! 不得不佩服老闆娘的巧手~現場還可以看到製作炭烤夾心酥的過程，一起來看看吧~

▲真正使用傳統古早炭火烘烤，經過炭火烘烤的夾心酥味道就是不一樣 ! 炭香虛無縹緲，隱隱約約的在夾心酥中透出 ~ 這種傳統的炭烤餅乾，辛苦費時又費工，現在已經很少人願意做了。

▲今天來現場剛好在製作花生口味夾心酥~首先:先在烤盤上倒上一匙麵糊，再放入花生口味夾心酥的香菜配料。

▲接著蓋下烤盤，壓平麵糊，再翻轉烤盤，讓麵糊受熱均勻~別小看這烤盤至少有 7.8公斤重呢 ! 除了容易燙傷外，手也要使力翻轉烤盤，真的不是一份輕鬆的工作 !

▲充滿蛋香的麵糊，經過烤盤擠壓後，變成薄如蟬翼的香脆餅皮，餅皮上的的井字烙印是不是超美滴~

▲老闆娘說製作餅皮時，不能戴手套，手套太厚，會無法拿起0.1公分的薄餅皮，用錐子挑又會傷了嬌貴的脆皮，老闆娘從19歲就開始做烤餅的工作，剛開始做的時候手常被炙熱的烤盤燙到起水泡，都痛到哭呢 ! 這種手作的辛苦，真得不是一般人可以忍受的~

▲接著在餅皮上，抹上獨家調配過的香濃花生醬。

▲特調花生醬吃的到花生顆粒，真的非常香濃~也是店內最熱銷的口味之一。

▲烤盤上飄出陣陣的香味~是誰受的了啦 !

▲這種傳統手工製餅技術，難得一見 ! 今天也是大開眼界了 !

▲闆娘迅速的折餅，手腳俐落，分秒必爭，慢了幾秒萬一餅皮過熱，會失了韌度，餅皮折了就會脆開，經驗和技術都是一門大學問 !

▲負責製餅的闆娘是老闆的外籍妻子，老闆是位身障朋友，兩人相互扶持，自給自足~堅持使用最天然的食材，讓客人吃得安心~

▲瞧 ! 成品是不是超美~一片小小的綠色香菜，壓花般優雅的呈現，花生口味的夾心酥餅 !

▲每一片的壓花造型，不盡相同，折疊出獨一無二的花生夾心酥~

▲用手撥開酥脆餅乾，發出清脆的卡茲聲，經過闆娘巧手的層層折疊，入口酥脆，層次分明，口感超細緻~

▲這剖面是不是看起來好吃極了~

▲口感極酥脆，不會硬喔 ! 小小朋友 或 牙齒不能吃硬的長輩，都可以輕鬆享受的美味點心 !

▲這碳烤夾心酥吃起來很酥香，麵糊是使用 : 地瓜粉、在來米粉、與雞蛋調和而成，最特別的是 使用每日現剖開的天然的椰子果肉取代糖，餅乾中不會有吃椰子的口感，感受到的是一抹清甜，減糖無負擔，不會有糖的甜膩感，非常涮嘴 !

▲五種口味中~花生口味最深得我喜愛~不只手工壓花般的外表好吸睛，裡面包裹著 濃香花生醬 和 香菜 做搭配非常對味~

▲新鮮香菜那股清香似乎有神奇的魔力，讓花生醬香而不膩~吮指回味 !

▲花生口味的造型獨特，拿來當伴手禮送給親朋好友，做工精緻又好吃，禮盒又喜氣，非常體面呢 !

▲研究發現香菜能排出體內重金屬，是一味天然解毒劑呢 ! 也有 去油解膩 與 開胃的功效  !

▲芝麻口味夾心酥，是 芝麻 和 麵糊 調和壓製炭烤而成，無包裹內餡，

▲小芝麻、大營養，體積雖小，所含的養分卻十分驚人，吃起來散發淡淡的芝麻香氣，很養生的一款夾心酥 !

▲紫菜夾心酥，麵糊上灑上紫菜點綴，無包內餡~

▲有「岩礁珍寶」美稱的紫菜，味道鮮美富含膳食纖維，吃起來香香的、鹹鹹甜甜的，是老少咸宜的口味 !

▲紅蔥頭口味是所有口味中，味道比較突出的一款夾心酥。吃起來是油酥香的味道，滿口的紅蔥頭香氣，更具古早味~

▲店家自製的紅蔥頭是所有食材中，作工最複雜的一款配料，首先須把紅蔥頭削的細緻精粹，紅蔥頭的辛香味會讓闆娘一邊削還會一邊流淚，好辛苦 ! 之後再入油鍋開大火爆香，把油逼出來紅蔥丁才會酥，之後風乾，才能加入麵糊中，如果紅蔥頭削得不夠細緻，就會戳破餅皮，就功虧一簣了，魔鬼就藏在細節裡，每一個環節都要非常仔細呢 !

▲原味的部分，無添加任何配料，呈現自然的蛋香和麵糊香甜味，細細品嚐其實非常好吃，樸實無華，是最單純的美味~

▲【海王子手工碳烤夾心酥】使用傳統的炭火手工製作的夾心酥餅，強調食材天然，使用椰子果肉的低糖配方，更增添了酥脆的口感，這種珍貴稀少的傳統古早味，真的是很少見了！

▲拿來當伴手禮，是不是體面又大方，自己吃當然也很適合，夾心酥未開封可保存一個月~話說…..我一開封馬上被家人搶食光光了，哪能等到一個月啊 ! 哈哈 !

一包 (單味 )小財神桶裝NT.80，二包 (雙味 ) 大財神桶裝NT.150，四包 ( 四味 ) 天燈桶裝NT.280。

▲店家也有宅配服務，滿2000元免運費，未滿2000元，運費大概是60元~80元不等。

店名：海王子手工碳烤夾心酥
店址： 台南市西門路二段300巷33號
電話：0918 861 081
時間：11:00～18:30
公休：無