2021.03.07

台南火鍋必吃【丞恬鍋物】雙人海陸套餐太澎派/興達港海鮮直送尚介青/自製沙茶醬怎麼沾都對味 !

鍋物料理, 台南美食

台南火鍋推薦【丞恬鍋物】將每位客人當成自家人，每日新鮮熬煮湯頭，堅持不加味精不使用任何高湯粉，用心嚴選食材~興達港海鮮直送尚介青，自製沙茶醬怎麼沾都對味 ! DIY霜淇淋機和飲料無限量供應，還有超大電視牆輪播好電影，環境好服務又親切，是一個禮拜可以吃5天的優質好店。

▲【丞恬鍋物】以愛為名 ! 老闆以一對寶貝孩子的名字而命名，提供最純粹美味的食材「因為給小孩吃最健康天然的，所以希望大家都能吃到」是丞恬鍋物的宗旨。

▲「丞恬鍋物」店址位於台南市北區勝利路上，剛好在開元菜市場旁，現正推出好康活動，即日起單點肉品或套餐內的肉品一律免費加量(雞腿除外)。

▲「丞恬鍋物」剛好在開元路與勝利路的交叉路口不遠處，開元派出所正對面，勝利路轉進來就到囉 !

▲騎機車的話停放在店門口就可以了，開車的朋友附近也有收費停車場(無特約)，就在開元路全聯福利中心旁，步行到「丞恬鍋物」只須三分鐘的時間即可到達，吃飯好停車就是大加分。

▲「丞恬鍋物」店外觀以櫻花、日式彩繪燈籠點綴有著濃濃的日式風情呢 ! 今天約了朋友一起來大啖美食饗宴！快一起進來看看吧~

▲用餐環境寬敞舒適，桌與桌之間不會太擁擠，整體非常乾淨清爽 ! 椅子是好坐的靠背單人沙發椅，桌邊均附有三層架可擺放食材蠻貼心的設計 ! 也有一排面窗的吧台座位區採光真好，一個人來吃鍋也可以喔 !

▲店內還備有超大投影螢幕，輪播著國片、國外電影、新聞、旅遊頻道等，一邊享用美味鍋物，還有電視電影可以欣賞，真的太享受了！另外也有提供團體包場的服務，公司團體開會聚餐都很適合呢 !

▲自助醬料區、飲品區、冰品區全部無限暢食 !

▲飲料區提供三款飲品有 : 檸檬水、冬瓜檸檬和無糖麥茶，搭配火鍋都很適合，一旁還有冰塊可自行添加喔 !

▲冰箱裡的飲品/酒類須額外付費。

▲【DIY自助霜淇淋機】今天提供的是巧克力口味，店家說還會有香草和豆漿口味都會不定期輪替喔 ! 待會用餐完後就可以吃到自己DIY的霜淇淋囉 ~ ♥

▲乾乾淨淨的醬料區可自由搭配。

▲值得一提的是「丞恬鍋物」的【特製沙茶醬】是店家獨家自製~用了小魚乾、蝦米、扁魚等7-8種食材，費時2個小時手炒製作，不同於一般現成的沙茶沾醬，光看圖片就知道不一樣 ! 沾著食材一起來吃就是特別好吃啊 ! 很多客人就是喜歡店內的沙茶醬特地為它來的呢 !

▲還有一款【泰式suki醬】更是特地請泰國當地廚師技術指導~把泰國吃鍋專用的沾醬帶進店裡，讓客人吃鍋時還能多吃到另一種不同的風味，沾海鮮一起吃真的非常讚喔！

▲吃了有喜歡的話還可以把【特製沙茶醬】和【泰式suki醬】買回家，130克79元的罐裝價格也不貴，如果想送人也可以加購復古竹籃50元，一組非常精緻小巧的伴手禮呢 !

▲來看看「丞恬鍋物」的菜單MENU吧~

「丞恬鍋物」一共提供了6款湯底，完全是老闆自煮自熬，不是拿一般大宗批發湯底來充數，堅持不加味精不含任何高湯粉，使用最純粹的新鮮蔬果和黃金雞熬煮而成，其中清甜慢熬雞高湯是不須再額外加價的經典原味，其它的風味湯底也都是老闆獨家調配的特色風味鍋物喔！

▲每份套餐包含「一份菜盤」「一份附餐」(白飯/冬粉/關廟麵/王子麵/雞蛋/烏龍麵+5元/豬油拌飯+25元)七選一，自助區飲料、霜淇淋則是無限量供應，不加收服務費喔 !

▲也有素食鍋物的選擇～

▲傻妞今天點了最熱賣的雙人組合A餐，是店內最多人點的超值組合套餐 !

▲也有四人套餐的選擇。

▲單點區

▲熟食區的麻辣系列也是老闆的獨家秘方，店內的招牌必點 !

▲大船入港 ! ! 海陸雙人套餐澎派上桌囉 !

海陸雙人套餐 NT990元(不收服務費)

【綜合海鮮小船一份】

【綜合大菜盤二份】

【黑毛梅花豬一份】

【綜合手工餃一份】

【黃金雞腿一份】

【綜合海鮮漿一份】

【附餐二份】

【鍋底二份】

【甜點一份】

飲料/霜淇淋無限暢食

▲這艘【綜合海鮮小船】整船海鮮滿載而歸！端上桌太吸睛 ! 仔細一看有高達十種不同的新鮮海味，這不是小船應該是大海鮮船了吧 !

▲整艘海鮮船裡的各類魚蝦貝類，都是老闆天還沒亮就到興達港搶購的現撈海鮮~真正尚介青 !

▲燙煮過後的大草蝦和白蝦，飽滿的蝦肉超級鮮甜的啦 ! ! 好吃到讓人嘴巴都戀愛了~♥

▲2顆大干貝

▲干貝記得別燙煮太久，才能保有那鮮甜嫩口又爆汁的口感喔 !

▲肥美帶殼的小鮑魚與滋味鮮美的淡菜。

▲淡菜肉大又肥，鮮香滋潤味道清甜 / 肥美帶殼的小鮑魚，肉質真實緊緻，口感彈牙帶有鮮甜海味！

▲肉質細嫩又營養的鱸魚片/鮮甜的台灣鯛魚/ 新鮮蛤蠣。

▲還有一盅飽滿的鮮蚵躲在船頭呢 !

▲顆顆肥美的蚵仔新鮮程度完全沒話說，燙煮後還保有最水嫩多汁的口感，吃起來也完全沒有令人害怕的腥味，鮮甜海味直接在嘴裡爆漿。

▲套餐裡的【黑毛梅花豬】瘦中帶有漂亮的油花，是讓人喜愛的瘦肥比例。

▲梅花豬的厚薄度切的剛好，不會太薄沒口感也不太厚容易柴口，一口一片的大小恰到好處 !

▲黑毛豬肉比一般白豬肉好吃，瘦肉部分有嚼勁，肉質Q彈滑嫩有韌性，帶有鮮甜濃郁的肉香，不會有惱人的豬腥味相當美味 !

▲套餐裡的【黃金雞腿】一律選用每天新鮮現宰的溫體土雞腿，口感完全大勝一般冷凍雞腿肉，新不新鮮、甜不甜不要沾醬吃原味就知道 !

▲黃金雞腿有附上一小杯酒，可以先倒在雞腿上靜置一下，除了去除雞肉腥味還可以增添香氣，稍微浸泡過酒的雞腿肉吃起來帶點淡淡酒香呢 !

▲已去骨的黃金雞腿肉鮮嫩厚實，去骨後完全不用啃骨頭，大口吃最過癮 !

▲丞恬鍋物的黃金雞腿肉，肉質鮮嫩多汁又Ｑ彈，真的是我近期吃到最好吃的雞腿肉了 !

▲套餐裡的【綜合海鮮漿】有黑色的墨魚漿和白色的花枝漿，吃火鍋時最愛點手打海鮮漿了，那軟Q的鮮甜味，總讓人無法抗拒 ! 雙人組合餐裡還附了2管不同口味 ! 太開心了 !

▲海鮮漿真材實料吃得到花枝角和墨魚角本身QQ的口感喔 !

▲套餐裡的【綜合手工餃】有魚冊/蛋餃/燕餃，是老闆到傳統市場老店採買的手工餃類，品質有水準三種都很好吃 !

▲雙人套餐裡的【綜合大菜盤】全是最天然的蔬菜沒有加工的火鍋料，這樣的綜合大菜盤會有2份喔 !

▲粉紅湯匙裡裝的是手工水餃好特別喔 ! 服務人員說小湯匙裡的品項會不定時更換，下次來吃又會有不同的小驚喜呢 !

▲【附餐二份】加+25元換成了香噴噴的豬油拌飯，用油蔥酥下去拌炒後，淋上特調的獨家醬料，最後打上一顆黃澄澄的生蛋黃！

▲劃破生蛋黃的瞬間太療癒了~和豬油拌飯攪拌均勻後食用，是一碗看似平凡卻讓人愛慘的人間美味 ! !

▲套餐鍋底+59元選擇了香濃牛奶鍋，是使用黃金雞高湯加入牛奶，還特別加入義大利香料，所以湯裡一點一點黑黑的是香料喔 ! 讓牛奶鍋多了一股香氣與層次，濃郁不膩口的牛奶鍋溫潤好喝 !

▲濃厚藥膳湯(孕婦不宜)+$59元

這鍋黑魯魯的藥膳湯可是讓不喜歡吃補湯的傻妞一喝就驚豔 ! 可說是店家的招牌外面很少吃得到 !

這鍋湯頭真的非常不簡單，使用龜鹿二仙以鹿角、全龜為主體，搭配66種藥材，經過8天七夜文火熬煮而成，喝起來濃郁卻不會油膩，也不會有讓人排斥的補藥味，微微在嘴唇感受到膠質的成份，真的有媽媽的味道，但比媽媽煮的更好吃 !

開玩笑問老闆說賣這藥膳湯要熬煮8天這麼久超麻煩的，為什麼還要賣呢 ? 老闆說 : 因為會煮給小朋友和父母親喝補充營養、鈣質和膠原蛋白，所以希望大家也能喝到這鍋用愛心熬煮出的養生聖品，真正周甘心~♥ 很推薦大家帶長輩來的話，一定要點濃厚藥膳湯，不燥不熱除了美味之外並兼顧養生，保證喝了一定會讚不絕口 !