2020.11.26

台南阿太伯臭豆腐酥脆又多汁 ! 還有獨家研發的泰式酸辣和章魚燒風味，創造出獨一無二的台灣味！

台南美食, 路邊小吃

臭豆腐不再一成不變 ! 台南阿太伯臭豆腐炸的酥脆又多汁！椒鹽/泰式酸辣/章魚燒風味吃了讓人欲罷不能 ! 超經典的台式下午茶 !

▲臭豆腐是台灣代表性的小吃之一，那酥脆多汁的口感總讓人無法抗拒 ! 網友秘報在台南仁德的【阿太伯臭豆腐】除了最常見的香酥臭豆腐外，還有4款獨家研發的創意新口味，高手在人間 ! 快一起跟著傻妞來嚐鮮吧 !

▲位於台南仁德區的【阿太伯臭豆腐】離仁德交流道與奇美博物館很近，假日都會有許多慕名而來的遊客特地來吃阿太伯的臭豆腐呢 !

▲【阿太伯臭豆腐】已在地經營5年多的時間，乾乾淨淨的餐車，有提供2桌簡單的的內用座位區，標榜不臭卻很酥的臭豆腐，一天只賣3-4小時，賣完就提早收攤囉 !

▲【阿太伯臭豆腐】剛好位於仁德區中正路二段與德糖路的交叉路口處【大昌商店】前，是不是更好找了呢 !

▲您用功 ! 我認真 ! 很有愛心的老闆要請考100分的小朋友吃臭豆腐耶 ! 而且即日起到天荒地老~哈哈 ! 太有梗了 ! 所以這個活動就是永久有效的意思喔 ! 感恩老闆 ! 讚嘆老闆 ! 揪甘心~

▲茹素的朋友也有福了【阿太伯臭豆腐】除了泰式酸辣的口味外，通通都可做素食的喔 ! 是素食友善店家。

▲來看看【阿太伯臭豆腐】的菜單menu吧 ! 這裡有別於一般臭豆腐的單一口味，除了基本款的【香酥臭豆腐】外還有【椒鹽臭豆腐】【泰式酸辣臭豆腐】【秘滷臭豆腐】和超夯新品【覓滋香濃臭豆腐】總共有5種風味的臭豆腐，一律現點現炸！請耐心等候喔 !

▲點好想吃的臭豆腐的口味後，老闆立刻大火熱油，眼尖的朋友有沒有發現，油鍋裡還有放油溫計耶~老闆說酥炸的油溫都會有sop的控管，油溫如果太高油本身容易裂變，小吃攤也可以這麼專業，不僅提供美味的臭豆腐也同時照顧客人的健康 !

▲阿太伯炸豆腐的時候都會隨時撈起油渣，非常講究小細節，而且攤車也維持的非常乾淨 ! 這點很加分 !

▲看著阿太伯不急不徐認真的炸著臭豆腐，伴隨著陣陣香味撲鼻~那油鍋裡不停翻滾的金黃臭豆腐，看了就讓人忍不住口水直流了 !

▲手法俐落的撈起四面都炸到金黃酥脆、美味誘人的臭豆腐，準備好料上桌囉 !

▲椒鹽臭豆腐(小)40元/(大)60元，香酥脆的臭豆腐灑上獨家特調的胡椒粉，一旁附上甘甜的醬汁和脆口泡菜，最幸福的下午茶點心，莫過於此了 !

▲外皮酥脆無比的臭豆腐灑上獨家特調的胡椒粉，香香酥酥卡滋卡滋脆帶有椒鹽的五香香氣好像在吃鹽酥雞，私心覺得比鹽酥雞更好吃耶 !

▲一旁附上一碟甘甜的自製醬汁，小吃攤的臭豆腐醬汁還厚工的另外放，傻妞還是頭一次吃到 ! 而且使用的餐盤不是傳統用洗到花色都模糊的盤子，是乾乾淨淨的純白盤裝盛，阿太伯臭豆腐從小細節就可以讓人感受到滿滿的用心 !

▲一口咬下! 哇賽 ! 也太好吃了 ! 特地跑來仁德吃臭豆腐的心思沒有白費 ! 超值得 ! 他們家的臭豆腐表皮炸的酥脆，但卻又不會過頭，酥脆又細緻不會刮嘴 ! 而裡面豆腐的口感又軟又彈保有水份，不是炸到連心都酥的那種形式，中間還有一些豆腐本身的孔洞，吸附滿滿的甘甜醬汁後加上脆口泡菜～啊嘶~太感動的美味了 ! 一味雙享受大推必點這一味啊 !

▲泰式酸辣臭豆腐(小)45元/(大)65元，是阿太伯獨家研發的口味，也是非常熱賣的品項之一呢 !

▲這泰式酸辣醬汁一吃就知道不是使用市售的現成醬汁，散發著一股非常清新的檸檬香氣，酸酸甜甜的口感讓酥炸臭豆腐更加清爽無負擔 ! 無辣不歡的朋友千萬別錯過 !

▲泰式酸辣臭豆腐的辣度微辣不嗆，泰式酸辣醬佐脆口洋蔥碰上了酸酸甜甜的台式泡菜，這個獨特風味保證一吃就愛上 ! 讓人越吃越涮嘴欲罷不能 !

▲喜歡吃大辣的朋友也別擔心，桌上的辣椒汁是新鮮辣椒打出來的，鮮度辣度一級棒 ! 喜歡蒜泥風味的朋友也別客氣 ! 用力加下去就對了 !

▲乍看之下以為是章魚燒呢 ! 這是阿太伯2020年全新上市的超夯口味 : 覓滋香濃臭豆腐(小)45元/(大)65元，海苔絲+美乃滋+臭豆腐碰撞出絕妙新滋味 ! 傻妞私下幫它取個小名叫章魚燒臭豆腐 ! 外面絕對吃不到 ! 忘了說阿太伯的自製的泡菜也很讚 ! 吃起來非常脆口，微酸微甜不搶味，搭配臭豆腐清爽解膩剛剛好呢 !