（台南美食/中西區）保哥黑輪～台南孔廟園區超人氣美食、府中街商圈內的人氣炒泡麵，ㄧ天狂銷二十箱！

保哥黑輪/炒泡麵～台南孔廟園區超人氣美食、府中街商圈內的人氣炒泡麵，ㄧ天狂銷二十箱統一肉燥麵！府前路上還有莉莉冰果室、福記肉圓、克林台包、貴一郎s.r.t燒肉咖哩⋯⋯等等美食，來到孔廟也要走到對面的府中街逛逛！，假日好熱鬧，除了有文創藝術設計店家外，兩旁也會有許多的假日攤販，有逛、有玩又有得吃！

傻妞今天平日來，府中街則是多了一份寧靜和優閒，短短的一條街其實有不少美食呢！今天帶大家來品嘗國民經典小吃，保哥黑輪/炒泡麵

走進府中街的牌樓後，看到這家孔子廟石獅下鮮果冰城果汁店斜對面的巷子走進去，就可以看到保哥黑輪的招牌囉！

看到鹹冰棒的招牌彎進去就對了

說到這個保哥黑輪，原來有一個小故事，老闆原本從事印刷業，但是後來遇到了工廠失火，失去了大半江山，心灰意冷的老闆到了府中街巷內有近百年歷史的永華宮拜拜，結果被神明託夢，就轉行到了餐飲業，傻妞也順便祈求了神明，可以讓我一直吃，一直吃~都不要變胖(誤)~哈哈!

騎機車的朋友也可以停在永華宮對面大樹下的機車停車格，是不是也挺方便的！永華宮的位置就在鹹冰棒招牌轉進來，騎到底就會看到了

來吃炒泡麵囉~傻妞去的時間是平日中午過後，以為會沒什麼人，出忽意料的竟然客滿～保哥黑輪的魅力依舊不減，其實保哥黑輪/炒泡麵最開始只賣關東煮，賣了一年之後，才開始有炒泡麵的品項，想不到獨特的特製口味，被深受喜愛而爆紅，人氣指數破錶，創造一天狂賣二十箱炒泡麵的無敵戰蹟，讓炒泡麵反而喧賓奪主成為主角，關東煮反淪為配角了～

⇑一樓環境：平日下午還坐滿滿！店內有一二樓的空間，內用須自己找座位，再去櫃檯點餐結帳，傻妞去的時候客滿沒位置，在外面等了一下， 大概10分鐘後就有人吃完走出來，還滿快的，不用等太久，假日可能就需要久候了!

⇑通往二樓的樓梯：保留老屋獨特味道的紅磚牆，也巧妙的在牆上畫上大樹，和樓梯顏色相互呼應著~樓梯真的滿陡峭的，也很狹窄，走的時候要特別小心喔~

樓梯走上去，又是不一樣的氛圍，重新整修過的二樓，视野真好，牆面用竹子裝飾，營造出復古又涼爽的感覺，記得上次去吃的時候，還是低矮桌椅呢，坐起來吃東西時相對比較不舒服，沒想到隔了這麼久沒來，又是嶄新的面貌，二樓環境變得更整潔，桌椅更舒適了~不變的是神明桌依舊還在，在照片的另一邊，傻妞沒拍到~

站在外面候位的時候，就能看到整個烹煮的過程，櫃台旁爐子幾乎都沒有停過，老闆一碗接著一碗煮，保哥的炒泡麵不太一樣，原先以為炒泡麵就是用鍋子乾炒泡麵，我自己曾經這樣炒過，結果炒起來的泡麵好乾喔~哈哈~煮甲這件事還是交給專業就好，保哥的炒泡麵，是先用大骨和蘿蔔熬煮而成的高湯來燙熟，然後把它和統一肉燥麵的調味料拌勻，有點像乾拌麵的方法，有大骨高湯的加持，味道上除了肉燥香氣外，吃起來多了點甜味

來看菜單囉~菜單在入口處請自取~太久沒來，菜單也稍微改變了，喜歡的炒泡麵，以前有分大、小碗，現在都只有一種size，無分大小一律60元，除了招牌超泡麵外，也有鍋燒的品項，20幾種的關東煮和川燙小菜，傳統茶飲，特別的還有海產粥和麻油炒飯呢~店內採半自助式的方式，自己找位子、填單，再把單子拿到櫃台結帳就可以囉！

大家都喜歡怎麼吃炒泡麵呢？傻妞最喜歡將似熟猶生的水煮蛋搓破讓蛋黃融入麵條中拌一拌，這樣吃起來會增添蛋黃的香氣跟甜味喲！不敢吃半熟蛋的客人沒關係！可以事先告知店員要蛋熟喲！

不同的配料一起拌炒成的豪華版炒泡麵上桌囉~上頭有黑輪、肉絲、青菜、半熟水煮蛋，肉絲用的是溫體豬肉豬里肌肉的部分，口感軟Q不柴，外面吃的肉絲有時候吃起來比較柴，黑輪切片也跟外面的有點差異，裡面有添加紅蘿蔔，吃起來比較軟Qㄧ些，加了青菜營養均衡~桌上有兩罐調味料，一罐是七味粉，一罐是沙茶粉，傻妞喜歡重口味，所以辣椒粉、沙茶粉全都加，好好吃啊~較清淡口味的朋友，可以先吃幾口原味，再灑上調味粉，享受兩種不同的味覺呈現~

⇑用統一肉燥麵炒出來的炒泡麵，份量感覺有1.5~2片的統一肉燥麵，麵量滿多的，麵條口感Q彈，煮的時間抓得恰到好處，多一分太爛、少一分則太硬，讓人唏哩呼嚕的一口接一口，立刻碗底朝天了~

一旁的飲料是仙女紅茶+鮮奶 $25元仙女紅茶是台灣農林的熱銷茶葉，已經有百年的歷史了，很多古早味的紅茶也都是用這一味，味道中會帶點微微澀的口感，蠻好喝的，不會很甜，冰塊溶化後味道就稍微變淡，不知道可不可以去冰，如果少了冰塊，鮮奶茶的濃淡度就剛剛好呢!

雖然網路評價關東煮口感一般，但吃炒泡麵就是要吃點關東煮的啊~20餘種類的關東煮，淋上鹹甜醬油膏，再灑上海苔粉和柴魚粉，多了點層次感，更加鹹香夠味~食材雖然沒有特別驚為天人，但也不會不好吃喔~請放心點用!

傻妞點了香菇 $25元/黑輪 $10元/豆皮 $10元/小卷 $60元/魚冊丸串 $15/高麗菜捲 $15元/白玉蘿蔔$10元。他們的關東煮沒有附湯，覺得好不習慣喔！我想要喝湯、我想要喝湯、我想要喝湯啦⋯希望店家能聽到我內心的吶喊，下次去就有提供免費的關東煮湯可以喝(๑>◡<๑)

小卷 口感新鮮彈牙。魚冊丸串一顆魚冊+ㄧ片丸子，醬子的搭配好有創意！高麗菜捲最愛吃這個，外層高麗菜脆口鮮甜，不會煮的爛爛的，搭配裡面的肉ㄧ起吃，好推薦！白玉蘿蔔燉煮的軟爛，散發天然的甜味。

3坪的二層樓空間，總是塞滿了滿滿的人潮，為的就是吃這一碗簡單中不簡單的炒泡麵，締造一天狂銷二十箱的炒泡麵佳績，一起來回味這最熟悉得好味道吧~

～孔廟週邊美食～
台南四十年老店《福記肉圓》
和牛咖哩專賣店《貴一郎S.R.T燒肉咖哩》

店名:保哥黑輪/炒泡麵

地址：台南市中西區府前路一段196巷25號

電話：06-2285 442

營業時間：11:00-22:00（最後點餐21:00）

公休時間：每週四