位於新市區台南科學園區附近的【鮨本味】主打【板前壽司】使用日本當季時令魚貨，結合【熟成】作法，吃出海鮮的原汁原味，店內採【無菜單料理】可依客人預算客製化菜色，因店家嚴格控管海鮮的鮮度，所以是採【完全預約制】，臨時想吃也吃不到 ! 低調又神祕，沒老饕帶路，真的不知道南科周邊藏了一間品味究極，一貫入魂的板前江戶前日本料理 握壽司專賣 !