(台南美食/北區)台南牛肉麵人氣王《黑炫瘋乖乖牛肉麵》湯鮮味濃肉大塊,台南牛肉麵推薦。

台南評價超高的牛肉麵店《黑炫瘋乖乖牛肉麵》湯鮮味濃肉大塊,堅持不添加味素,肉品不添加嫩精,不計成本、用料實在~難怪生意強強滾!

🔺《黑炫瘋乖乖牛肉麵》不只提供經典原味湯頭的紅燒牛肉麵,還推出蒜香口味和蕃茄風味~三種口味各有特色!還有 加肉、加麵~ 客製化的選擇,將原本只有一種口味的牛肉麵,變化出3種不同風味,讓牛肉麵也能吃出更多不同層次的味道。

🔺黑炫瘋乖乖牛肉麵,店址位在北門路三段,長榮路和北門路交叉路口不遠處,一棟公寓大樓旁。

🔺《黑炫瘋乖乖牛肉麵》店名由來是因為有一隻可愛店狗「乖乖」而取名,老闆一定是一位愛狗人士,所以這裡也是寵物友善餐廳,大家可以帶毛小孩來用餐,只要不影響其他客人就行了。簡單的店面寫著 : 牛肉入魂,宣告職人對牛肉的堅持與用心~

🔺因為內用區位置不多,又常常客滿的關係,有時需併桌用餐。

🔺平日中午11:30開門前往,店內就來了不少客人,陸續也有不少人排隊外帶,中午12點用餐時間一到,店內馬上就客滿了!生意真的很好!

🔺《黑炫瘋乖乖牛肉麵》菜單 簡單分成經典系列、碎番茄系列、和其他:2款乾拌麵、3款小菜 和 極限量的炙燒和牛燒肉麵。

🔺份量上的選擇有《小飽》《媽飽》、《小肉飽》《大肉飽》四種份量,想要加肉、加麵都有客製化的選擇。

🔺《小飽是正常》 《媽飽是加麵 》《小肉飽是加肉》 《大肉飽是加肉又加麵 》~這樣大家懂了嗎 ?

🔺牛肉湯頭不會辣,很適合小朋友或不吃辣的饕客嗜辣的朋友也別擔心,店家有提供特製辣牛油,想吃多辣都可以自己做調整,很喜歡這種自行添加辣度的方式,因為有些紅燒牛肉麵辣油下太重,反而吃不出湯頭的甘甜,太嗆辣的湯頭喝多了也容易覺得膩口~

🔺店家提供的佐料有 : 最左邊就是加湯用的特製辣牛油,是由牛的精華搭配香料提煉,想吃的更香更濃辣口,就加一匙準沒錯!中間是辣椒醬,右邊是吃牛肉麵必備的酸菜~

🔺酸菜脆口酸辣,添加在牛肉麵裡,更增添了風味和口感~

🔺餐具請自取~

🔺餐具用的是不容易藏汙納垢的不銹鋼碗筷,已經過紫外線消毒,餐具拿在手上還有剛消毒過熱熱的溫度呢 !

🔺牆上還掛著狗狗的照片,我猜右邊黑色的狗狗應該是乖乖,可惜今天沒有看到店狗乖乖可愛的模樣~殘念 !

🔺用餐完再來這櫃檯結帳就可以囉~櫃台區也展示了好多各式各樣的可愛公仔,狗狗的公仔就有不少呢 ~

🔺出餐區看到一大鍋的牛肉湯頭~香味撲鼻啊 ! ! 黑炫瘋乖乖牛肉麵的湯頭是使用純牛肉和牛筋下去熬煮,而不是採用牛大骨,這點跟許多店家的作法有相當大的區別,選擇以牛肉直接來燉煮湯頭~每天現煮兩鍋牛肉湯底,賣完就會提早打烊喔~

🔺看那燉煮的牛肉色澤好迷人,看了都餓了啦~

🔺快手煮麵下牛肉~

🔺我的美味餐點也準備上桌囉~

🔺店家堅持不添加味素,肉品不添加嫩精,我對嫩精的味道很敏感,牛肉有沒有加嫩精我一吃就知道,乖乖牛肉麵確實無添加嫩精,牛肉口感紮實,越嚼越香~

🔺蒜香頂級精饌牛肉麵$155元【小飽 (正常)】,小飽就是正常份量,肉量、麵量 都給的不少~女生吃上這一碗正常份量應該就非常飽了 !

🔺精饌系列都是限量供應喔!精饌系列使用的是牛肋條,牛肋條是在肩腹肉後方的位置,屬於霜降肉質,味道相當濃郁美味,非常適合長時間燉煮,仍能保持其彈性帶嚼勁的肉質,也較有韌性且因脂肪含量較高,吃起來的口感比較香甜多汁,吃起來較不乾澀,非常適合做成牛肉麵、最能呈現牛肉的鮮甜美味,嚴選肉質就是好吃的關鍵 ! !

🔺鮮甜溫潤的牛肉湯頭多了蒜味提香,辛香味在舌間騷動著~湯頭變得更有層次、更好喝了~我很喜歡 !

🔺乖乖碎蕃茄系列的~招牌筋肉麵【大肉飽(加肉) 】$230元,這碗除了吃得到大塊原塊牛肉外,還有燉煮到很軟Q的牛筋,就是雙拼的概念啦 ! 一碗雙享受 ~

🔺這碗招牌筋肉麵可以吃到富有嚼勁的花腱肉、軟嫩又入口即化的牛筋,二種不同的口感,牛筋是牛的膝蓋關節周邊,筋Q黏,吃起來的口感Q而不會太爛,含豐富的膠質,吃完嘴巴油油亮亮彷佛上了一層天然的護唇膏呢!

🔺店內使用的麵條是手工粗拉麵,Q彈有勁,好吃的不得了,會讓人不自覺吃到發出 “咻咻” 大口吸吃麵的聲音~哈 !

🔺牛肉蕃茄乾拌麵【 媽飽(加麵 】$140元,乖乖牛肉麵不只牛肉湯麵好吃,乾拌麵也不簡單耶~佐醬有 一大匙碎蕃茄 加上 一大匙獨家特調的拌麵醬上面還灑上酥酥脆脆的蒜頭酥!口感十足 !兩種醬汁攪拌均勻後食用,風味絕佳~拌麵條吃到最後一口還是Q地地呢 ! !

🔺重量級人物來囉~每日[極限量]供應的[搞死自己炙燒和牛燒肉麵]名字取的好有戲喔~~哈哈 ! !

🔺搞死自己炙燒和牛燒肉麵[極限量]$500元,使用A++9A等級的炙燒澳洲和牛 搭配 紅燒牛肉麵的套餐~牛肉麵中的花腱肉,店家一律使用四公分厚切牛肉下鍋燉煮而成,厚厚一塊,吃得非常過癮 !

🔺朋友是重度肉控主義者,點了一份 炙燒和牛燒肉麵套餐 與我們共享~朋友說吃不能省,平日辛苦賺錢嘛~偶而也要好好犒賞自己,對自己好一點~真的真的 !! ( 我點頭如搗蒜 )

🔺使用A++9A等級的澳洲和牛,先在表面塗上一層醬汁再進行炙燒~上桌時香氣逼人~

🔺炙燒過後的澳洲和牛~油香怡人不膩口,帶點甜甜的滋味~

這一盤炙燒和牛底下還藏了滷牛筋呢~入口即化的綿軟牛筋,高蛋白低脂肪美容養顏又好吃 ! 我需要多吃點~哈 !

🔺經典原味牛肉麵,記得先喝一口原味湯頭,再加上一匙酸酸辣辣的酸菜,湯頭更加清爽開胃~對了 !你知道嗎~鹼性的酸菜可以中和牛肉的酸性,酸鹼中和後可以防胃脹氣~這也是牛肉麵店都會附酸菜的其中原因之一喔~

湯頭鮮濃不油膩,帶點甘甜,如果想吃點辣,可以加上一匙辣牛油,風味更加濃厚,油香伴隨肉脂香,吃起來更夠味!

🔺乖乖愛吃花椰菜$35元,這個推薦必點~因為這裡的花椰菜是用牛肉湯頭來燙煮,再淋上蒜頭酥,吸附牛肉湯汁的牛味花椰菜好香!口味清爽又有層次,外面吃不到喔!

🔺渾厚牛肚$50元,這個一定也要點一下~飽吸湯汁的牛肚,入口品嘗,肆意流淌的湯汁與脆Q口感,讓人食慾大開!

🔺這個是牛肚中的蜂窩肚,表面像一個個蜂窩,也稱為「金錢肚」( 吃了會有錢 ? ? 哈 ! ) 牛肚含有豐富蛋白質和多種礦物質,不但美味,營養價值也很高喔 ~

🔺有沒有這麼愛吃牛筋$50元,哈 ! 有ㄟ! 是真得很愛吃~牛蹄筋是很多人喜歡吃的食物,它有著非常獨特的口感,滿滿的膠原蛋白,並且脂肪含量極低,對於愛美的女生來說,絕對是一款吃起來毫無壓力的低脂美食,而且牛筋需要花長時間微火慢燒,讓牛筋軟爛入味,非常厚工!不點來吃對不起自己啦~

🔺黑旋風乖乖牛肉麵,真材實料,在湯頭上不計成本,使用原塊牛肉不加味精熬煮而成,麵條也超Q超好吃!店內提供三種風味湯頭,常常來吃也很可以~推薦給大家一定要來吃看看喔~

店名:黑旋瘋乖乖牛肉麵
地址:台南市北區北門路三段23號
電話:0908686135
營業時間:上午11:30 – 下午1:30 、下午5:00 – 下午8:00
不定時公休(請上粉絲專頁查詢)

黑炫瘋乖乖牛肉麵二號怡平店

電話:0905 284 909

地址:台南市安平區怡平路354號

營業時間:上午11:00~13:30 、17:00~20:00

黑炫瘋乖乖牛肉麵三號文化店

地址:台南市東區崇明十街43號

電話:0967 008 499

營業時間:11:30~13:30 17:00~20:00

黑炫瘋乖乖牛肉麵四號同安店

地址:台南市安南區同安路308號

電話:06-2568833

營業時間:11:00~13:30 17:00~20:00

相連文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *