台南「白妞鹹酥雞」饕客一致狂推最銷魂炸物 : 爆脆蛋餅皮、香酥肥腸、炸芋籤粿~沒吃過真的會捶心肝 !

台南排隊美食「白妞鹹酥雞」毒家秘方醃製+特製胡椒粉的完美組合 ! 店內高達五十幾種新鮮食材,除了鹹酥雞必吃外,饕客一致狂推 : 爆脆蛋餅皮、香酥肥腸、炸芋籤粿~沒吃過真的會捶心肝 !

▲「白妞鹹酥雞」是來自岡山超人氣的「黑妞鹽酥雞」以新品牌進駐台南,店家最大特色是有高達五十多種食材,很多都是外面鹹酥雞少見的特色品項,食材整整齊齊的擺放在冷藏櫃裡保持鮮度 ! 想要酥一點、軟一點都可以客製化,加入大量蒜頭和九層塔爆香實在有夠讚 ! 一律經過高速脫油吃起來完全不油膩 !

▲吃過「白妞鹹酥雞」的朋友推薦我一定要來試試,是一間吃了會上癮的鹹酥雞店 ! 我今天來的是在赤崁樓周邊、民族路上的「白妞鹹酥雞-總店」東區育樂街也有一家「白妞鹹酥雞-育樂店」大家可以就近購買。

▲「白妞鹹酥雞」下午5點開始營業,傻妞5點多到前面已經有3位客人排隊等候,生意真不錯 !

▲如果趕時間的朋友可以先打電話訂餐,或掃這個QR碼線上點餐,不用排隊不用等超方便 !

▲一到店門口,店家就親切招呼 ! 還會詳細介紹我不太懂的食材品項,這服務態度只能給滿分了 ! 而且店內的環境也不會像有的鹹酥雞攤髒髒的,從沒看過這麼衛生的鹹酥雞讓人吃起來很安心 !

▲餐台上琳瑯滿目的豐富食材真的會讓人失心瘋 ! 這個也想吃那個也想夾啦 !

▲牆面上貼有各種食材的價格菜單,細數一下總共50種品項真的超豐富 ! 聽說假日還會推出隱藏版炸物,最特別的是竟然還有「隨便」的品項,真的很有創意 !

▲也有許多食材的介紹,像這個招牌三角骨是「毒」家密料醃製入味,讓人會心一笑 !

▲「白妞鹹酥雞」超狂的地方是提供了4種不同風味的甜不辣,手工甜不辣/台中甜不辣/手工大黑輪/沙茶小黑輪,有的軟Q有的酥脆、有甜有鹹,會讓人選擇障礙發作啦 ! 有不懂的地方直接問店員就對了~

▲這裡還有我最愛吃的煙燻櫻桃鴨耶 ! 不用上餐廳也不用到熱炒店,在白妞就可以吃得到超開心 !

▲抬頭看橫式招牌有白妞必點品項 : 三角骨/蛋餅皮(好特別)/肥腸串/甜不辣/小肉豆/雞脖子/蜜地瓜/芋籤粿/銀絲卷,每一樣都想吃怎麼辦~XD

▲大概看了一下介紹與價格後就可以開始夾取自己喜歡吃的食材囉 !

▲最上層放的是半成品的炸物,把想吃的食材夾一塊放進藍子內就是一份了 !

▲一般外面的炸地瓜大都是黃心地瓜,白妞提供是的綿密的紅心地瓜,一定要夾來吃看看 !

▲Q彈的深海鱿魚,吃鹹酥雞的經典必點 !

▲台式風味鹹酥雞是去骨的,不喜歡啃骨頭的朋友選它就對了 !

▲招牌三角骨是店家的招牌品項怎能錯過 !

▲還有一般鹹酥雞少見的雞軟骨這裡也有耶 ! 我超愛吃雞軟骨的,每次上燒烤店必點 ! 愛吃的程度到我直接上市場買一大包生的雞軟骨回家自己炸 ! 然後噴的廚房都是油(眼神死~),想吃還是交給專業的來好了 ! 哈哈 !

▲海產店才能吃到的炸蝦猴,絕對是下酒菜的首選 !

▲本來沒打算要吃雞排,看它好大一塊還是忍不住放進籃子裡~XD

炸雞蛋豆腐也是朋友推薦的必吃品項。

▲想不到這裡還有賣炸皮蛋耶 ! 皮蛋真的是一種很神奇的食物,跟榴槤一樣,喜歡吃的愛死了,不喜歡的人光聞味道就受不了 ! 我老爸是皮蛋控,每次逛夜市都指定要買炸皮蛋回家孝敬他,待會買回家他一定超開心 !

▲下層冷藏櫃裡也放了不少食材,還有在串烤店才吃到的櫻桃鴨、滷肥腸、雞心、雞胗等。

▲通通夾好夾滿 !

▲沒吃過會捶心肝的就是這個~完全零負評的炸蛋餅皮 !

▲發現南部特產小肉豆 ! 夾啊~哪一次不吃的XD

▲「白妞」的甜不辣總共有4種選擇,我夾的這個是手工大黑輪蠻大一片的,厚度目測有0.3~0.4公分。

▲這個芋籤粿和一般常看到的芋粿不一樣,店家說芋籤粿是芋頭洗淨後去皮刨粗絲純手工製作,所以每一塊都有滿滿的芋頭喔 !

▲想要吃蔬菜類的,這裡也有超多的選擇 ! 擺放在冷藏櫃裡整整齊齊看起來就是賞心悅目。

▲夾好食材的籃子放在一旁的軌道上等候結帳,結帳後將會有一張餐點明細單(取餐編號),會依照餐點編號叫號取餐,取餐時會繳回取餐單號給店家避免二次取餐,如果有需要餐點明細,也可以向店員說,會再列印一張明細給你!

▲店家貼心準備了一小包一小包已分裝好的辣粉,可以自行拿取自由添加,想吃大辣、小辣自己做主 !

▲結帳的時候如果有特殊的要求也可以跟店家說,像是胡椒多一點少一點、炸得酥一點軟一點,都可以幫你客製化

▲結帳後叫號憑單取餐,店家也有外送服務,消費金額按google maps地圖距離計算。

▲白妞也有販售罐裝飲料,雪碧、可樂配鹹酥雞最適合不過了 !

▲只要買到200元以上白妞就會用紙盒裝,吃鹹酥雞習慣把紙袋撕開吃的朋友,可以跟店家說用紙袋裝也是沒問題的 ! 盒子裡裝了滿滿金黃酥脆的鹹酥雞,光聞就讓人忍不住口水直流~快來分享傻妞點了什麼好吃的吧 !

▲三角骨

整支的三角骨已分切成塊狀,外酥內嫩不乾柴,重點沒有肉腥味,帶有一股甜甜醃料的獨特香氣,外衣炸得酥酥脆脆,裡頭的肉還挺多的,咬一口就涮嘴到讓人停不下來 ! 白妞是使用溫體雞肉加上完美比例獨家配方醃料,難怪可以這麼好吃 !

▲鹹酥雞

香氣撲鼻的鹽酥雞和三角骨長的很像,但比較小塊一些,外皮吃起來香香酥酥的,咬到裡面的肉質非常軟嫩ㄟ !  讓人有小驚喜 ! 酥脆不乾柴也不會油膩,而且完全沒有骨頭,不想沾手啃骨頭的朋友點它就對了 !

▲魷魚

點了一份炸魷魚,裡頭有魷魚塊魷魚鬚,魷魚鬚的部位是越嚼越香,魷魚塊則是軟Q有彈性,魷魚就怕吃起來很老,白妞的魷魚裹的粉薄薄一層,不會太老很難咬可以放心點來吃 !

▲炸皮蛋

皮蛋控吃起來 ! 懂點炸皮蛋的人真正內行ㄟ !

皮蛋外皮炸的QQ的,裡頭還像溏心蛋一樣,皮蛋的精華就在這膏狀的蛋黃啊~其實炸過的皮蛋比較沒有那股獨特的味兒,傻妞爸超喜歡吃XD~ (不喜請略過XD)

▲甘梅地瓜

店員有說地瓜都是自己削皮自己炸的,特別挑選紅心地瓜,質地綿密不容易噎口 !

▲這甘梅地瓜在網路上也頗受好評,吃起來是軟香的口感和脆薯是截然不同喔 !

▲蛋餅皮

這爆脆蛋餅皮真的超、級、好、吃  !  大 、大、大推薦 ! 看似普通的蛋餅皮炸後超酥脆就像餅乾一樣,又帶有麵香一吃成主顧 ! 而且一片才15元一定要吃爆 ! 這個被大家瘋狂搶食的人氣NO.1我只吃到2片(哭),早知道就多買啊 !

▲桂冠黃金丸(前)/小肉豆(後)

市面上黃金丸有很多種,白妞特別選用”桂冠”的黃金魚丸,難怪就是好吃 !

小肉豆是南部特產美食,一顆顆超彈的緊蹦口感讓人戒不掉 ! 大人小孩都很愛 !

▲雞軟骨(前)/手工大黑輪(後)

雞軟骨可以燒烤、快炒,但始終還是覺得酥炸椒鹽雞軟骨最對味 ! 粒粒有肉有軟骨,骨軟肉嫩 ! 超讚 !

切片後的手工大黑輪炸的澎澎的模樣超誘人,是有厚度的黑輪,魚香味也濃郁,外酥內Q很可以 !

▲香酥蝦猴(前)/四季豆(後)

本人很愛吃蝦,這濃郁的蝦香味真的蝦爆了 ! 大火炸得酥酥的,不用撥殼一口咬滿是鮮脆鹹香,它的粉不會裹很厚吃起來非常過癮 ! 絕對是一份上等下酒菜 !

炸四季豆脆甜又多汁而且也不會有青味(台語) !  ! 油炸瞬間的高溫鎖住蔬菜的甜味,起鍋後高速脫油完全不油膩喔 !

▲雞蛋豆腐(前)/豆包(後)

雞蛋豆腐被網友認為是鹽酥雞攤永遠的神,堪稱必點的極品 ! 外酥內嫩入口即化 ! 好吃死了 ! 這個超推薦 !

香酥脆的炸豆包一個才15元,白妞的炸豆包豆香十足可以全酥也可以指定外酥內軟,是店內回購率超高的人氣商品 !

▲銀絲卷(上)/柳葉魚(下)

銀絲卷就是要炸過才好吃啊 ! 炸到表皮金黃酥脆的模樣太邪惡 ! 白妞的銀絲卷炸的比較脆口,喜歡吃外酥內軟的朋友,記得跟店員說不要那麼脆喔 !

炸柳葉魚~皮薄脆、內鮮甜,還帶著啵滋啵滋的魚蛋口感,金黃酥脆又營養可口 !

▲芋籤粿(上)/芋頭餅(下)

台南的古早味小吃芋籤粿想不到還可以用炸的,芋籤粿純手工製作裡頭有滿滿絲絲分明的芋頭絲,一口咬是很天然的芋頭味和淡雅的甜香,扎實無粉感真材實料,外面很少吃得到 ! 芋頭控必點啊 !

芋頭餅有酥脆的餅乾皮,內餡芋頭的甜度比芋籤粿高,傻妞比較愛芋籤粿多一些。

▲不小心手滑夾的大雞排,硬是比我的手掌還要大 ! 雞排可以選擇切或不切喔 !

▲店員說雞肉都是當日配送的新鮮溫體雞肉,肉質比冷凍雞肉還要鮮嫩多汁,以獨家醬汁醃製酥炸而成,肉質吃起來不乾柴還很JUICY,帶點甜甜的台南味,灑上胡椒和辣粉更夠味 !

▲由左而右分別是 : 香酥肥腸 / 煙燻鴨肉 / 雞胗 / 雞心 串炸。

▲滷過的炸肥腸外酥內嫩完全沒有豬腥味,也不會炸的太乾扁,在嘴中咀嚼油脂慢慢溢出,越嚼越香、越嚼越好吃 !

⇒帶皮的櫻桃鴨肉口感嫩,多汁甘甜又有香香的煙燻風味,鴨皮QQ的是精華所在, 不用上餐廳也能吃到這麼美味的高級食材,推一個 !

先滷後炸的雞胗多了一股香氣口感十足 ! 忍不住一顆接著一顆往嘴裡塞 !

⇒一樣是厚工先滷後炸的雞心,火候控制的很好不會炸的太過乾硬,除了有Q彈的嚼勁,吃起來還很juice呢 !

▲白妞鹹酥雞都會加上蒜頭和九層塔,讓鹹酥雞多了蒜香和九層塔香氣,這兩種配料真的是鹹酥雞的靈魂 ! 這裡有蠻多少見的食材,像是炸蛋餅皮、香酥肥腸、炸芋籤粿等,讓人吃了很有記憶點 ! 而且最重要的一點是冷了也不失其美味吃完盒子底層也不會有一層油,想吃鹹酥雞一定要來試試白妞 ! 保證一吃成主顧 ! ! 推薦給大家♥

店名 : 白妞鹹酥雞 總店
地址:台南市中西區民族路二段270號
時間:每日17:00-02:00
電話:0983227911

店名 : 白妞鹹酥雞 育樂店
地址:台南市東區育樂街105號
時間:每日16:00-23:00
電話:0983288098

 

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